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ウニ
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ウニ(海胆・海栗)とは、ウニ綱に属する棘皮動物の総称。食用にウニの生殖巣を漬けしたものは、雲丹と表記する。

概要

一般的なウニはいがぐりのようにだらけの形状をしているが、中には全く別の形状をしたウニもいる。をもったウニも存在するので、決して人に向けて投げつけたりはしないようにしよう。ちなみに同じ棘皮動物仲間には、ヒトデナマコなどがいる。

生息域は海底で、岩や防の隙間などにいることが多い。下面中央にある口には「アリストテレスの提」と呼ばれる強いあごを持っており、ワカメ昆布などの藻やなどを食べて生活している。またウニの肛門は背面中央にある。

温暖化により冬眠する個体が減ったことで、漁場のを食する事例も多く対応に困ることも多い。

食用となる部分はウニの精巣・卵巣であり、刺身寿司ネタとして調理される。寿司ネタ、特に軍艦巻きのネタではお高いものの代表例である。他にはパスタソースなどにも使われる。

種類としては、ムラサキウニ、バフンウニ、アカウニなどが有名。

またプリン醤油をかけるとウニの味になるといわれている。興味が湧いた人はやってみると良い。

英語では「sea urchin」と言う。「sea」は「」、「urchin」は「ハリネズミ」を意味する古英語で、「ハリネズミ」という意味の呼び名である。なお、最近はハリネズミhedgehogが一般的なので、urchinだけでもウニの意味でだいたい通じる模様。

アトリエシリーズ

ガスト制作している「アトリエシリーズ」においては「たる」と共におなじみのアイテム。(ただし表記は【うに】)

何故かではなく山で採れる。

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関連項目

棘皮動物
ウミユリ / ウミシダ クモヒトデ ヒトデ ウニ ナマコ
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ウニ

76 ななしのよっしん
2022/02/10(木) 06:44:03 ID: uyp7VTwOa3
新鮮なは濃厚すぎて気持ち悪い
旨味にも限度ってモンがあるわ
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77 ななしのよっしん
2022/08/01(月) 17:12:40 ID: cg93QnRsx1
機会があれば採れたてホヤホヤウニ食ってみろ、飛ぶぞ
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78 ななしのよっしん
2022/10/05(水) 18:53:43 ID: c96R4r0VMI
大量発生しすぎて高級も中身が薄くなってる模様
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79 ななしのよっしん
2022/11/19(土) 20:53:58 ID: qN+vhxbQql
ウニバター食ってみた。旨いものだがウニかと言われるとうーん・・・。
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80 ななしのよっしん
2023/02/24(金) 19:28:08 ID: c96R4r0VMI
により大量発生中
あかん
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81 ななしのよっしん
2024/02/28(水) 17:54:06 ID: HAdVxf+j7H
安いウニはミョウバン臭い
高いウニも磯臭い
着き場で卵かけご飯食えばウニ丼と同じ味がするだろう
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82 ななしのよっしん
2024/03/09(土) 14:31:55 ID: dTM/bB7sbe
ウニ「長い進化の末、可食部少なくして、体に生やして全防御や!味が人間の好み・・・?まあええやろ」
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83 ななしのよっしん
2024/03/09(土) 14:45:15 ID: eQ8xu80uBJ
>>82
最後が1番の致命じゃねえか!
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84 ななしのよっしん
2024/03/09(土) 14:49:25 ID: TKNvrBa7s0
最近は可食部をさらに減らすのがトレンドだからでぇじょーぶだ
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85 ななしのよっしん
2024/03/09(土) 15:00:57 ID: NXTFOMajX/
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