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単語記事: おはぎ

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掲示板7さんの三色おはぎ

おはぎとは、米ともち米を混ぜて炊き、丸めて餡などで包んだ食べ物である。

概要

様々な行事や法事の時に、一般家庭や町内などで作られる素朴な和菓子として古くから知られている。

また、ぼたもち（牡丹餅）とはほぼ同じ食べ物で、現在ではちゃんと区別されることはほとんどない。一応違いを説明すると、ぼたもちは「牡丹」餅なので春、おはぎは御「萩」となり、秋のものとなる。
さらに地方によっては、おはぎは（新鮮な小豆が使える為）つぶあん、ぼたもちはこしあん、という区別もあるようだが、逆のパターンもある為、季節での区分が一般的ではある。

つくりかたの一例

掲示板>>3さんのイラスト掲示板UXap8jPNhSさんのイラストUXap8jPNhSさんのイラスト

  1. もち米、もしくはうるち米と約半々ずつに混ぜたものを研ぎ、何時間か水につけておいてから炊く。
  2. この時、塩と砂糖を少量づつ入れておく。塩だけを先に入れ、炊き上がってから砂糖を入れる作り方もある。
    （塩は、食べた時にあんこと餅を調和させる為の隠し味。砂糖は時間が経っても餅が固くならないように入れる。双方とも入れすぎ注意）。
  3. 炊き上がったご飯を、すりこ木で半殺し（半づき）にする。
  4. 3で出来上がったご飯を俵型に丸めたら…、
    ・表面にあんこをつける。
    ・少しつぶしたご飯（餅）を広げて、あんこ玉をくるんで形を整え、表面に塩と砂糖で味付けした黄粉をまぶす。
    ・黒ごま、アオノリなどもおいしい。
    ・地方によっては小豆餡ではなく、ずんだに代えて作る場合も。

ポイント

  • 4からの作業はご飯が熱い為注意！ 軍手をして、その上からポリ手袋を嵌めて作業するという裏技もアリ。
  • 面倒だからと言って、冷たいあんこを温かいご飯に使うのは厳禁。「臭うおはぎ」が出来てしまうのはこれが原因。

おはぎのある風景

小豆餡と半つきにしたもち米の素朴な味わいが懐かしさを感じさせるおはぎだが、その作り方と食べづらさからか、昨今の過剰な潔癖・衛生にこだわる層からは何かと嫌われがちな不遇な一面を持っている。おはぎコピペや、『課長島耕作』でのすっぽん屋の女将の昔話など、なんとも切ない気分にさせられるエピソードである。

しかし、素朴な味わいが完全に消えてしまったわけではなく、現在でも町内会などでは手作りのおはぎが振る舞われる事もまだまだ多い。引っ越しの際におばあちゃんの手作りおはぎを近所の少年に囃し立てられながら食べるのも一興である。

刺激が足りないからと言って、くれぐれも針やタバスコを仕込まないように。また、某近未来都市では単なる和菓子ではない「オハギ」が深刻な中毒患者を生み出しているが、一般に出回るオハギとは違うものなので注意重点。

頭にプロペラが生えたり電撃を出したり砲弾を投げてきたり、そうかと思えば巨大ロボットを呼び出すパワー源となっていたりと、おはぎはなかなか侮れない食べ物である。

関連動画

関連商品

関連項目

参考

携帯版URL:
http://dic.nicomoba.jp/k/a/%E3%81%8A%E3%81%AF%E3%81%8E
ページ番号: 4219900 リビジョン番号: 1453480
読み：オハギ
初版作成日: 09/12/01 00:21 ◆ 最終更新日: 12/02/27 12:25
編集内容についての説明/コメント: 一部段落修正。
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おはぎについて語るスレ

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20 ： ななしのよっしん ：2011/10/06(木) 01:25:06 ID: kjl4tNZc/u
会社が棚卸しで振り替え休日があったので
会社の若い連中、男女３：３で海にドライブに行った
私は途中で腹が減ると思ったので
人数分×3個のおはぎを、前の晩からこしらえた。
「気のきく人」と思われて好感度アップ間違い無しと確信して
寝不足ながらウキウキ気分で出発。
ひそかに思いを寄せるＮ男さんもお洒落な服で張り切っている。
１０時ごろ、ブサイクな同僚♂（２９才喪男）が
「ソフトクリームがたべたい」と言い出したので
私は「お、おはぎならありますけど・・」とやや控えめに
１８個の色とりどりのおはぎ（あん・青海苔・きなこ）を紙袋からとり出した。
一瞬「しーん」となって、ブサイクな同僚♂が
(省略しています。全て読むにはこのリンクをクリック！)
21 ： ななしのよっしん ：2011/11/01(火) 14:51:56 ID: s4+YpABZj3
>>17
元のスレでも「素人の手作りは無理」論をまことしやかに語る奴が居たが、
文化祭や運動会、祭り等の地域の催し物でも
同じ理屈で全く手をつけないのかなあ？と思ったわ。
ヒッキーの論理くさい。
22 ： ななしのよっしん ：2012/02/22(水) 01:45:19 ID: aDaxqXAhvH
なぁに、明らかな毒でも入ってなければ手作りはかえって免疫がつく
23 ： ななしのよっしん ：2012/02/22(水) 01:50:57 ID: cVBBDDe/ae
トッピングに針、のことに言及するなら関連項目にひぐらしはいれておこうぜ。
24 ： ななしのよっしん ：2012/02/22(水) 01:53:11 ID: eTo3ceG+n9
臭うおはぎができた

どうでもいいが青海苔のおはぎって初めて知った(愛知県)
25 ： ななしのよっしん ：2012/02/26(日) 10:43:10 ID: V9U+QxADS+
冒頭のもしかしてって必要か？
いくらなんでも間違う馬鹿いないでしょ？
26 ： ななしのよっしん ：2012/02/26(日) 11:40:25 ID: hRVRu9SKE4
まったく、もしかしない。
一過性のネタに便乗した悪ノリ。
27 ： ななしのよっしん ：2012/02/26(日) 12:31:45 ID: Jup+TDapbM
冒頭のもしかしては要らない
28 ： ななしのよっしん ：2012/02/26(日) 13:38:11 ID: 3BUG9RCAO3
おはぎ かと思ったら おぎやはぎ だったことはないけど、
おぎやはぎ かと思ったら おはぎ だったことはある
29 ： ななしのよっしん ：2012/03/04(日) 22:54:17 ID: aDaxqXAhvH
あんこ自体が雑菌の繁殖しづらい食べ物なので作りたてであれば全然大丈夫
というか食べたい。熱い煎茶と一緒に
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