しもつかれとは (シモツカレとは) [単語記事]

しもつかれとは、吐瀉物に酷似した見た目のインパクトが強烈な郷土料理。主に栃木県、また福島･埼玉･茨城･群馬県でも食される。　

曖昧さ回避

ニコニコ動画の改造ゲームのプレイヤー→ しもつかれ(改造ゲームプレイヤー)

概要

しもつかれは初午の日にお稲荷さんへのお供え物として作られる料理。ささげのお赤飯と共に、立春後最初の午の日のために大量に作って隣近所に配ったり、もらったりする。初午の日の朝、７軒分のしもつかれを食べると中気にならないといわれている。

材料は、新巻鮭の頭、節分の豆、大根、人参、酒粕、油揚げ。味付けは醤油・砂糖など。家によって独特の味がある。

作り方

鮭の頭は大まかにぶつ切りして２，３時間煮る。（圧力鍋を使って時間を短縮しても良い）
大根と人参を「鬼おろし」という道具ですりおろす。（粗みじん切りぐらいのざくざくした状態になる）
1の鍋に2と、節分の豆、短冊に切った油揚げ、酒粕を入れる。酒粕はあらかじめ水でふやかしておくと良い。
鮭がバラバラになって、骨が柔らかくなるまで煮込む。味付けは　鮭の塩分･大根の甘味を補うように、醤油と砂糖を入れる。味噌でもおいしい。
できたての暖かいものを食べるのもいいが、冷めて冷たくなったのを熱いご飯のお供に、また熱燗の肴にも合う。

栃木県では学校給食にも出るが、子どもたちからはすこぶる評判が悪い。（見た目と、酒粕のせいで）

しもつかれについて語るスレ

34 ：ななしのよっしん：2011/07/20(水) 01:53:24 ID: dqaTMq3X9B: これって酒粕が諸悪の根源なのよね

酒粕抜きで作ると野菜のおかゆっぽくてそれなりに旨い
35 ：ななしのよっしん：2011/07/30(土) 23:23:37 ID: n3HIDNwaGb: 群馬県なんだがしもつかれ知らなかった・・・
36 ：ななしのよっしん：2011/08/12(金) 02:33:44 ID: mn1G+rrfvZ: やっぱ家庭によって作り方違うんだよなあ
おいしいのになあ・・・
37 ：ななしのよっしん：2011/08/12(金) 02:43:51 ID: mUK3JfwPRn: しもつかれ作れる女性と結婚したい
38 ：ななしのよっしん：2011/09/04(日) 19:13:49 ID: uq2KM9CXks: 普通にじじばばと美味しくしもつかれ食べてる俺は・・・
39 ：ななしのよっしん：2011/10/02(日) 23:01:36 ID: nf3XlGL0Sn: 栃木県民だが、しもつかれは無理だな
レモン牛乳は、余裕だがｗ
40 ：ななしのよっしん：2011/12/20(火) 22:14:23 ID: oWSYtL9zud: 茨城に住んでるけど、見た事も食べた事も無い
水戸の辺りでは食べないのか？
41 ：ななしのよっしん：2012/02/02(木) 23:22:51 ID: uA/udxCWnl: しもつかれは、旧下野の国、上野の国、下総の国で食べられる食べ物。
茨城県は大半が常陸の国。水戸はまさに常陸の国。
常陸の国ではしもつかれを食べる習慣が無い。
茨城でも食べているのは下総の国付近のみのようだ。
調べてみたんだが、確かに上野の国（群馬県）で食べる習慣が「あった」らしいが
現在ではほぼ聞いたことがないようだ。
現在でも食べているのは実質下野の国（栃木県）周辺に限られるのではないだろうか？
42 ： ruppoi ：2012/02/04(土) 11:51:43 ID: mUP1fHl5Tb: 見た目は残念だけど味はいいんだよ　俺は好きだよ
43 ：ななしのよっしん：2012/03/27(火) 22:43:54 ID: rl6lRd+ROy: 茨城県の西の方に住んでるんですが、年配の方がいる家庭だと作ってますよ
まぁ、栃木の県境の町なのでそういった習慣があるんだろうとは思いますけども

単語記事: しもつかれ

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