単語記事: すき焼き

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すき焼きとは、

  1. 料理。本項で記述。
  2. 歌い手。→ すき焼
  3. すき焼き生放送主

本稿では料理におけるすき焼を記述する。

概要

野菜白滝・エノキ・春菊白菜豆腐割り下で煮込んだ料理である。煮込む前に、ヘット(の脂)を敷く場合がある。

庭で食される料理のひとつで、庭に幸せが訪れたときや給料が入ったときなどに作られるといったイメージがある。

また和食料理店や肉料理専門店の定番メニューとなっており、そこでは較的高い価格設定になっていることが多い。

なお、の多くは牛肉であるが、予算的に厳しい場合は豚肉鶏肉に変化する。

なお、すき焼きと聞いて「めちゃイケ」を思い出すあなたは間違いなく爆裂お父さんをしっているだろう。

なお海原雄山は、美味しんぼ5巻、第6話『なべの味』にて、「牛肉を一番まずく食べる方法」と切り捨てた。

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ページ番号: 157105 リビジョン番号: 2234758
読み:スキヤキ
初版作成日: 08/05/26 20:08 ◆ 最終更新日: 15/07/20 17:22
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すき焼きについて語るスレ

42 : 削除しました :削除しました ID: 3nPEtEW4HE
削除しました
43 : ななしのよっしん :2016/05/08(日) 14:27:03 ID: MfqQx53kOV
>>34
すき焼きって良いが手に入りにくかった明治時代の日本で、大量に砂糖で味を付けて不味いの味をかき消すために生まれた料理法だからなあ。
では食中食後のデザートや点心を除いてメインディッシュに大量に砂糖を使う甘い料理は少ないし、生卵を食べる習慣のあるもあまりないから外国人すき焼きが嫌い、という人はしくないそう。
素材の味がかなり色濃く残るしゃぶしゃぶとは対照的。
44 : ななしのよっしん :2016/05/08(日) 14:43:39 ID: rAjPg/ze9V
外国人の場合、生卵を絡めるというのがまず敷居高いよね
なおそこを乗り越えると結構ハマるもよう
45 : ななしのよっしん :2016/05/08(日) 14:53:28 ID: MfqQx53kOV
>>44
を乗り越えたところで大量の砂糖ハードルが高いらしい。
甘味を付けるのはいいんだけど、砂糖大量がダメなんだよね。
甘くすりゃいいってもんじゃないのに、やたらと甘くしたがるのが問題なんだ。
牛肉をわざわざべっとべとの砂糖たっぷりの濃い味付けにしてさらに生卵で…ってまずい牛肉の臭みをくすための食い方だった。
甘さ控えめの魯山人すき焼き美味しんぼに出てきたシャブスキーなら口に合うだろうに、その味を知らないのはもったいない。
46 : ななしのよっしん :2016/06/03(金) 12:48:10 ID: O2DJHfanBl
うちのすき焼き砂糖を入れないんだ。
かっちり舌に染んでしまったせいでよそのすき焼きが食えない…
47 : ななしのよっしん :2016/08/04(木) 22:25:19 ID: 3MVOVsUXbv
あるある庭(地域)によって差が大きい食べ物だよね。

だからよそで食べるとお互いビックリする。
うちの溶かない。友達、最初からうどん入れる。
で、お互い「こういう食べ方あるんだぁ」って驚いた。
48 : ななしのよっしん :2016/09/02(金) 17:34:03 ID: 6k8fIaDKO+
売ってるすき焼きタレって薄いから煮始めはよくても野菜が出て来ると足しても全然味が出ないんだよな。
そうなったら醤油砂糖に切り替えた方がいいかも。
49 : ななしのよっしん :2017/03/29(水) 20:45:53 ID: 3X/euEAEpi
だけだが身をその後どうするか割と悩む
外だとやりづらいし人に言うとボロクソ言われるあたりなかなか欠点も多いが濃厚になって美味い
50 : ななしのよっしん :2017/05/08(月) 01:44:54 ID: E59eBnGtHT
すき焼きは結構汁気が多い。テレビ文字通り焼いてるの見てびっくりした。
51 : ななしのよっしん :2017/05/08(月) 01:51:45 ID: 3X/euEAEpi
マジかよ焼かんのか
一発限定の焼きがあるすき焼き全盛期だと思うわ
煮詰められる前の段階やから濃さも丁度いいし脂もまだしんどくない
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