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単語記事: ゆかりふりかけ

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ゆかりふりかけとは、ご飯のおともである。

概要

赤紫蘇、特に梅干を漬けた際に一緒に漬かったモノを用いて作る。
主な作り方を以下に記す。

  1. 梅干の中に混入している赤紫蘇を丁寧に広げ、広めのザルやゴザ等に貼り付ける。
  2. 夏季であれば大体2～3日、冬季に作るのは一般的ではない(梅干の土用干しが夏季であるため)が、
    こちらであれば大体5日ほど、天気のいい昼間に日当たりのよい屋外で乾燥させる。
  3. 手で直接触れてみてカラカラになっていればＯＫ、揉んで粉砕しビン等に乾燥剤と共に詰めておけばいい。

尚、実際に作る上での絶対に守るべき注意点であるが、絶対に「塩のみで漬けた梅干」を用いる事だ。
化学調味料、糖類等を用いた市販の梅干(いわゆる梅漬け)ではベタベタして上手く作る事が出来ない。

やってみるときはおうちのひとのじゃまにならないところでやろうね！
ババ……お姉さんとの、約束だ！

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関連項目

携帯版URL:
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ページ番号: 4189543 リビジョン番号: 1401405
読み：ユカリフリカケ
初版作成日: 09/10/25 03:58 ◆ 最終更新日: 12/01/06 16:37
編集内容についての説明/コメント: 三島食品のゆかり追加
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ゆかりふりかけについて語るスレ

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1 ： ななしのよっしん ：2011/11/27(日) 16:40:40 ID: +ImJAajWsW
ゆかりと胡麻塩は冷めたご飯のほうがうまい（特に弁当）
2 ： ななしのよっしん ：2012/01/06(金) 15:41:20 ID: PE9FAuk9/9
下の広告が結月ゆかりってどういうことなの…?
3 ： ななしのよっしん ：2012/01/06(金) 20:30:55 ID: R6EF8u9GX/
ボインボイン姉貴
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