単語記事: イタリア料理

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イタリア料理とは、イタリアを発祥とする料理法である。イタリアン、俗にイタめしなどとも呼ばれる。パスタトマトイメージが強いが、チーズ日本のように魚介類を多様した料理も多い。ヨーロッパで最初にトマトを食べたのがイタリア人とも言われている。

 概要

イタリア料理と南イタリア料理ではの多い温暖湿潤気の北イタリアと典的な燥時間が長い地中性気の南イタリアでは牧畜、農作物の関係で内容が異なる。他のヨーロッパより食のタブーが少なく、運の良さから他からもたされた料理と食材のバリエーションも豊富であり、古くはローマ帝国時代から食文化が発達している。中世には『正しい食がもたらす喜びと健康』(原題De Honesta Voluptate et Valetudine)なる印刷本では世界最古の料理本を1474年に出版していたり、食に関する拘りの高さが伺える。

イタリア料理の例

イタリア料理でよく用いられる素材には次のようなものがある。

ニコニコ動画に存在するイタリア料理関連の記事としては

等がある。

料理の一覧」を見るとこれら以外のイタリア料理の記事も見つけることができるかもしれない。

イタリア料理が登場する作品

荒木飛呂彦漫画イタリア料理が出てくる4部「ダイヤモンドは砕けない」や、イタリアを舞台とした5部「黄金の風」などで見ることができる。4部では、イタリア料理トニオ・トラサルディーが作るイタリア料理のあまりの美味さにキャラが強リアクションをとるのが有名である。5部では登場人物の名前の多くがイタリア料理関連の用から取られている。

せきやてつじの漫画イタリア料理店(トラットリア)で働く主人公、伴の成長物語

オノ・ナツメ漫画イタリアリストランテ(レストラン)で働く人々の群像劇

関連動画

関連商品

関連コミュニティ

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関連項目


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ページ番号: 451859 リビジョン番号: 2423382
読み:イタリアリョウリ
初版作成日: 08/08/11 10:10 ◆ 最終更新日: 16/10/31 22:28
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イタリア料理について語るスレ

35 : ななしのよっしん :2014/09/03(水) 16:44:53 ID: d5r53kSF2O
>>33
最近、ブルーチーズを食したのだが、コクが深くて美味しかったよ。ミモレットに加えて気に入ったチーズが増えましたわ。
36 : ななしのよっしん :2015/01/23(金) 23:13:57 ID: yIPzblSJuJ
>>35
ブルーチーズ美味いよな。ミモレット(とコンテ)も好きだわ
37 : ななしのよっしん :2015/09/23(水) 15:48:30 ID: o4/XXFc1ed
>>29,>>30
イタリアトマトが来るまでうちの御先祖は何を食べていたんだろう?」
日本醤油味噌ができるまでうちの御先祖は何を食べていたんだろう?」
イギリスイタリア料理フランス料理ができるまでうちの御先祖は何を食べていたんだろう?」

ふと思い出した海外ジョーク
38 : ななしのよっしん :2015/10/11(日) 16:07:49 ID: k0uJ5A+MHC
ジャガイモがくるまでは、欧州は基本的に3食中2食はオートミールだった
残りの1食は、黒パンだった
これに少々の漬けと干しにんじんカブキャベツチーズがあって、
、ビネガー、セロリ、パセリなんかで味をつけて食べる

わかりやすく言えば、イギリス料理だw
39 : ななしのよっしん :2015/10/16(金) 09:30:50 ID: vFivILP/5n
ん~。それでもイタリアなら魚介とかコメとか、バラエティがあったんじゃね?

ローマ貴族の贅を尽した大宴会が、オートミール漬け少々ではさすがに悲しいではないかw
40 : トスカーナ :2015/12/16(水) 15:16:11 ID: tMgHf4UQVD
いちおうオリーブオイルなら紀元前3500年以上前からあるから
それなりにイタリアンらしいものは作れるんじゃないか?

何千年も前にもこみちみたいなも絶対居ただろうし
41 : ななしのよっしん :2016/01/20(水) 19:40:31 ID: s+kjVubJz3
パンワインなんかはエジプトから伝わったし
オリエントの食文化がギリシャを通じてローマにも入ってるし
地中だからの幸もあるし、わりと良いもの食ってたみたいよ
なんせ満になったらまた食うために吐いてたらしいから
ちなみにギリシャから入ってきたらしいけど
古代ローマではチーズケーキも食されていたとか
今のベイクドとは違うみたいだけど、この頃にはもうチーズ
あったらしい
42 : ななしのよっしん :2016/01/20(水) 19:50:08 ID: s+kjVubJz3
ちなみにとかサフラン砂糖アラビア人によってもたらされたんだと
まあイタリア国家だし、中世では位置的にも欧州最強際交流都市国家
だったし、色んなの文化に触れる機会も多かっただろうから
その点に関してイギリスとかドイツとか他のよりも
食文化が発展する要素は強かったんだろうかね
43 : ななしのよっしん :2016/11/15(火) 23:30:45 ID: 3sLRfznb6t
イギリスにしてもドイツにしてもまず自分とこの食材がショボい。
イタリア素材の味を活かすのが基本になっているのを見れば分かるように、何も手を加えなくても旨いものが食える。一方イギリスドイツはイケてない材料を何とかするところから始まるんで、もう出発点からして勝負にならない。やっぱり基礎がないと工夫する土壌ができないからなぁ。
44 : ななしのよっしん :2016/12/03(土) 20:08:49 ID: NPSqCPvGkc
本家イタリア人はフランス料理イタリア貴族が食べいた料理元ネタだから
イタリア料理を差し置いてフランス料理世界三大料理に入っている事が納得いってないみたいなんだよな
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