単語記事: ウニ

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ウニ(海胆海栗)とは、ウニ綱に属する動物の総称。食用にウニの生殖巣を漬けしたものは、雲丹と表記する。

概要

一般的なウニいがぐりのようにだらけの形状をしているが、中には全く別の形状をしたウニもいる。をもったウニも存在するので、決して人に向けて投げつけたりはしないようにしよう。ちなみに同じ動物仲間には、ヒトデナマコなどがいる。

生息域は海底で、岩や防の隙間などにいることが多い。下面中央にある口には「アリストテレスの提」と呼ばれる強いあごを持っており、ワカメ昆布などの藻やなどを食べて生活している。またウニ肛門は背面中央にある。

食用となる部分はウニの精巣・卵巣であり、刺身寿司ネタとして調理される。寿司ネタ、特に軍艦巻きのネタではお高いものの代表例である。他にはパスタソースなどにも使われる。

種類としては、ムラサキウニバフウニアカウニなどが有名。

またプリン醤油をかけるとウニの味になるといわれている。興味が湧いた人はやってみると良い。

アトリエシリーズ

ガスト制作している「アトリエシリーズ」においては「たる」と共におなじみのアイテム。(ただし表記は【うに】)

何故かではなく山で採れる。

ニコニコ大百科に記事のあるウニ

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関連項目


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http://dic.nicomoba.jp/k/a/%E3%82%A6%E3%83%8B
ページ番号: 4298059 リビジョン番号: 2440360
読み:ウニ
初版作成日: 10/03/03 01:19 ◆ 最終更新日: 16/12/22 00:06
編集内容についての説明/コメント: 「関連項目」に「いちご煮」を追加しました。記事冒頭の「ウニ」を太字化しました。
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ウニについて語るスレ

42 : ななしのよっしん :2015/11/28(土) 10:21:45 ID: vx6/atTr9o
ヨーロッパタヌキブンブクや ウルトラブンブクでなくて
 イタチブンブクでもガンガゼでもなくて
 バフウニが高級食材である件。
43 : ななしのよっしん :2016/05/18(水) 22:34:45 ID: v7jY4ds3ZM
>>40
「これを食わないと死ぬんだ・・・」ってくらい飢えてたのかもしれんだろ。
44 : ななしのよっしん :2016/06/28(火) 12:49:46 ID: YNZjVQg3ts
>>40
に似てるから、試しに割ってみました→なにか色鮮やかで食欲をそそるものが出てきたので、ちょっと味見してみます

……というような流れだったんじゃないかなーと想像した。
ナマコにくらべればだいぶハードル低いと思う。
45 : ななしのよっしん :2016/11/01(火) 19:25:47 ID: ed0EZaz3Iw
高級食材とされるウニはオスの精巣である。
それを知らずに食べて喜んでいる女の子に対して
「ねぇ、精子美味しい?」
と、煽る遊び。

楽しい……。
46 : ななしのよっしん :2016/11/02(水) 08:39:14 ID: vWYvPIvsjP
うにー!
47 : ななしのよっしん :2017/03/08(水) 22:26:05 ID: gaMfrC1AES
マジで美味いウニの握り食って好物になってから何故かミョウバンのクソ不味いウニも食えるようになった
なんでやろなぁ
48 : ななしのよっしん :2017/04/09(日) 02:39:18 ID: Q28JMhn4Li
49 : ななしのよっしん :2017/06/01(木) 22:22:41 ID: +uvsdAyiac
うに! うににうにーにー(おお! ら偉大なる同胞のよ)
50 : ななしのよっしん :2017/07/27(木) 23:08:44 ID: RrJGXWUmvB
>>47
ミョウバンに漬かっても旨味そのものが消失するわけじゃないしな
美味いものとして記憶が上書きされたから、ミョウバンのエグみよりウニ旨味を優先して感じ取るようになったんじゃね?
51 : ななしのよっしん :2017/08/02(水) 22:19:53 ID: e1YykRyYb4
のしょっぱさと、アミノ酸等の旨みを感じるのは舌では部位が違うらしいしな
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