単語記事: カロリー

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カロリー(cal)とは、熱量(エネルギー)の単位である。
…ではあるが SI 単位系には含まれておらず、専ら栄養学や生理学の文脈でのみ用いられる。
そのためか、一般には「カロリー = 生理的熱量(代謝熱量)」の意味で用いられる場合も多い。

定義

1cal := 1g の温度を標準大気圧下で 1℃ 上げるのに必要な熱量

熱は温度によって微妙に異なるため、正確性を期す場合は定義に用いる温度にも注意する必要がある。

SI 単位系におけるエネルギー単位であるジュール(J)との換算:1cal ≒ 4.2J

ISO際標準化機構)で挙げられているカロリーの定義は 15℃ カロリー際蒸気表カロリー熱力学カロリーの 3 種で、日本で標準とされる熱力学カロリーは正確に 4.184J。

食品表示でよく用いられるのはキロカロリー(kcal)で、1kcal = 1000cal である。

現実においてはキロカロリーをしてカロリーと呼称する場合もある。これはかつてのカロリーの定義が1g ではなく 1kg だった(つまり新キロカロリー = 旧カロリーだった)影もある。

概要

カロリーコントロールの不確定要素(栄養学)

  1. 同じカロリーでも、各栄養素によって性質・役割が違う。
  2. 同じ食材でも生産環境、大きさ、密度などにより、含まれるカロリーが違う。
  3. 摂取されたエネルギーがすべて体内で吸収されるわけではない。
  4. 体内で吸収される量は人によって違う。
  5. 同じ人でも、その日の体調や季節等によって吸収量は違う。
  6. 人それぞれ基礎代謝量が違う。
  7. 同じ身体活動をしても、人それぞれの体格や体質によってエネルギー消費量は変わる。
  8. 同じ人物の同じ身体活動でも、その日の気温などの環境によりエネルギー消費量は変わる。
  9. 食べ方(食べる順番や時間)や生活習慣等で、エネルギーを貯蔵する過程に変化が出る。
  10. 同じカロリーでも、GI 値(食後の血糖値上昇のスピード)が違う。

関連項目

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摂取カロリーを知るために

消費カロリーを知るために(カロリズム)


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読み:カロリー
初版作成日: 09/05/24 06:55 ◆ 最終更新日: 17/06/20 15:44
編集内容についての説明/コメント: カロリーの定義について追記など。
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カロリーについて語るスレ

18 : ななしのよっしん :2014/07/25(金) 21:57:02 ID: x99YRd3T+X
>>13どう見てもお前デブなんだよなぁ…
19 : ななしのよっしん :2015/01/11(日) 19:47:08 ID: ELZ0THoJ+A
代謝が良くていくら食べてもガリガリカップ焼きそば一個じゃ全然足りん
一定量で満足できるか出来ないかと痩せてるかデブかは全く関係ないと思う
まあどうでもいいんだけど
20 : ななしのよっしん :2015/01/25(日) 23:36:31 ID: sxBDZIUCer
会社のピザ先輩が「○○くん!カロリーハーフマヨネーズマーガリンってなんのために存在するか知ってるかい?2倍かけるためにあるんだよ!」という名言を残し、食パンには大量のマーガリンジャムをのせ、唐揚げには山のようにマヨネーズをかけてってる姿にはある種の感銘すら受けた…
21 : ななしのよっしん :2016/02/16(火) 21:31:32 ID: GYj+W6zeNa
>>20くん!ゼロカロリーコーラってなんのために存在するか知ってるかい?限に飲むためにあるんだよ!
22 : ななしのよっしん :2016/03/22(火) 11:30:49 ID: AKVHeU75VR
>>12 まじでカロリーって出てきたんだよなw >>12さんは未来人か何かで?
23 : ななしのよっしん :2016/06/13(月) 17:12:10 ID: hsU/GoxMZJ
やっぱリー食品関係だけかぁ…プレミアム会員のみんな!大百科ドラゴンボールの方を作ってくれ!
24 : ななしのよっしん :2016/08/23(火) 15:33:50 ID: ZAPksl6uig
カロリー計算だの高い健康意識を持ってる事をアピールするのは逆に恥ずかしい
だって本当に痩せてるカロリーなんて気にもしないし
本当に健康なら不健康なモノをバクバク食べても気である

デブほど低カロリーが好きだし
病人ほど健康食が好きだ
人は自分に足りないものを必死で取り入れようとするのだから
25 : ななしのよっしん :2017/02/27(月) 11:16:38 ID: ys2xMEU4kv
>>1
今までの定説やら適当にやってた実験やらが全部バレるからやらないんだろ
26 : ななしのよっしん :2017/06/02(金) 20:55:11 ID: /M+YnRvuAj
>>24
その「本当に痩せてる」って、糖尿病が進行しているだけなのでは?

30代後半からはある程度節制しないと数値に出て来るぞ
というか、後半のは因果関係が逆だわな。デブほど、ではなくデブになったから、だし。病人ほど、ではなく病人になったから、なのだよ
27 : ななしのよっしん :2017/06/08(木) 18:08:20 ID: lJQwHInYhJ
カロリックミサイルとかあったけどあれこのネッソから来てるんですかね
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