単語記事: キムチ

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キムチ (김치) とは朝鮮半島を代表する漬物漢字表記は沈菜、日本では朝鮮漬とも呼ばれる。またしばしば韓国の代名詞としても用いられる (使用例: 「このキムチ野郎!!」) 。あるいは写真を撮るときの合図(日本で言う「チーズ」にあたる)。

そもそも "김치" とは朝鮮語で "漬物" をであるが、多くの場合唐辛子を大量に使った白菜キムチす事が多い。よって本項でも断りがない限りそれに準ずる。

概要

とてもく、そして臭い。それはキムチ臭とも呼ばれる独特の臭いを放ち、これを嫌う人も少なくない。しかし食べてみればとても美味しいので、食べ物を臭いで判断してはいけない好例である。但し辛いものが苦手な人にとってはあって一利なしの用の長物である。

キムチ発酵食品である為、時間の経過と共に味が増してゆく。いつ買ったか分からないキムチが物凄く酸っぱいのはその為である。またガスの発生によって容器の破裂も起こりうる[1]ので注意が必要である。

キムチ色々

ペチュキムチ
白菜を使った世間一般で言うところのキムチ
オイキムチ
胡瓜を使ったキムチ焼肉屋の定番。
カクテキ
大根を使ったキムチ。つまみに最適。

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関連項目

註釈


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読み:キムチ
初版作成日: 09/05/20 18:19 ◆ 最終更新日: 15/09/27 18:19
編集内容についての説明/コメント: 「関連項目」に「漬物」「料理の一覧」「スーパー極上キムチ」を追加しました。
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キムチについて語るスレ

445 : ななしのよっしん :2016/02/02(火) 16:48:56 ID: bPt8Mz3kx8
そもキムチ=朝鮮語漬物の意味だそうだ
446 : ななしのよっしん :2016/02/05(金) 18:51:37 ID: jg4pzXYXkV
キムチだけにかかわらず朝鮮半島って発酵食品はいいんだよなー
447 : ななしのよっしん :2016/02/05(金) 18:56:58 ID: 0GYJfYONtu
キムチホンオフェとマッコリと・・・あと何がある?
448 : ななしのよっしん :2016/02/05(金) 19:24:06 ID: JqtffmglSV
納豆に似た何かもあったと思う。
449 : ななしのよっしん :2016/02/06(土) 11:45:49 ID: RV0/UDwWLb
コチュジャン
450 : ななしのよっしん :2016/02/07(日) 16:02:41 ID: bPt8Mz3kx8
朝鮮半島料理の本式はスープだらう
451 : ななしのよっしん :2016/03/04(金) 06:00:26 ID: lXYyVKFv3b
焼きそばとかと一緒に炒めて縮ませると味や旨味が凝縮されて美味い
ただ炒飯にするときはっぽくならないように注意
452 : ななしのよっしん :2016/03/04(金) 06:30:31 ID: 9IAUAWA9ae
ばら温泉卵キムチ
よし
453 : ななしのよっしん :2016/03/17(木) 15:39:18 ID: m0c/Obfyl4
レシピ自体は結構あるみたいだけど牛肉との相性がさっぱり分からん
今度何か作ってみるかな?
454 : ななしのよっしん :2016/07/10(日) 19:05:55 ID: CEOTmGJlTj
日本キムチは甘辛いけど、
韓国キムチはひたすら辛いって本の同僚から聞いたよ
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