単語記事: サムゲタン

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サムゲタン参鶏湯)とは韓国、北朝鮮スープ料理である。

中国料理人参湯」という似た料理がある。

概要

参鶏湯簡単に言うと鶏肉煮込みスープ若鶏がまるまる一羽ぶん入っているのでインパクトがある。の具材も豊富に使用するため栄養価が高い。

若鶏から内蔵を取り除き、そこに高麗人参もち米ニンニクなどをつめてで2~3時間煮込む。お好みでキムチ、胡椒、ネギなんかを入れてもよい。サムゲタン用の加工済みチキンを使えば、時間はかかるが結構簡単に作ることができる。めんどかったら、販のレトルトを使ってもおk

見たこそ鶏肉の印が強いものの、は具を入れる袋兼ダシとして使われる素材メインは中に入れるもち米と具であり、料理としてはどちらかというと雑炊に近い。

日本の土用のの日のウナギのようにバテ対策に食べられる。専門店も多い。また較的歴史の浅い料理なので味付けや具材も店や庭によってバリエーションに富む。「病人に食べさせる料理ではない」と言われたり「風邪や病み上がりにも良い料理」と言われたり、認識がイマイチ一致しないのはその辺が理由だろうか。

ちなみに庭で作る場合はまず入れないだろうが、材料に含まれる高麗人参などの方は食べ合わせや体調によって禁忌が存在するため注意。本格的なのを作る際はある程度調べておこう。

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サムゲタンsamugetansasamugesamugesamuge


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読み:サムゲタン
初版作成日: 12/11/13 15:07 ◆ 最終更新日: 13/08/20 23:26
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遅れたけど愛があれば関係ないよね!

バレンタイン参鶏湯

彼女と私、どっちが大事なの?

昔の文化です

※レイヤーを剥がしても湯気は消えません

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サムゲタンについて語るスレ

586 : ななしのよっしん :2015/01/20(火) 17:17:05 ID: z8asPcXtJ3
だと風邪の時の定番メニューチキンスープがあるから、は身体にはいいだろう。丸だと油が多そうだけど
587 : ななしのよっしん :2015/01/22(木) 15:40:22 ID: nepw3ELZ+b
>>585
鶏肉「が」いいやつなだけ
588 : ななしのよっしん :2015/03/16(月) 19:13:53 ID: VlFQSjU8un
久しぶりにウィキペディア見たら中国料理になってた
ノートも争った形跡があるし色々と問題があるみたい
589 : ななしのよっしん :2015/03/17(火) 17:58:28 ID: XTmCeutm9L
サムゲタン中国が元なのは確かだが、それを言い出したら蕎麦うどん中国料理になっちまうな
590 : ななしのよっしん :2015/03/17(火) 18:53:22 ID: YDjCoqaxui
仮に料理としてど姿形などがど変化してなければそれでもいいんじゃない?
諸説あるが、少なくともうどんの元となった奈良安時代の頃の料理ど別物といっていいし
そもそも蕎麦の起中国ではないだろう。
ラーメンカレーライスみたいに、基礎は同じでも独自の進化をとげた宙ぶらりん状態のもあるけどね
591 : ななしのよっしん :2015/03/17(火) 20:15:41 ID: XTmCeutm9L
蕎麦中国じゃなかったな。
ごめん、間違えた。
592 : ななしのよっしん :2015/03/17(火) 20:42:03 ID: XTmCeutm9L
wiki中華料理ソースデジタル大辞スーパー大辞何だけど、確認してみたら韓国料理とか朝鮮料理とか書いてあってが生えた。
593 : ななしのよっしん :2015/03/19(木) 00:47:36 ID: bpqEuTFXgU
何この気色悪いキャラクター
594 : ななしのよっしん :2015/03/19(木) 01:14:47 ID: yVAv+DI+Mm
>>593
普通可愛いキャラだと思うし、
わざわざそんなコメを残すお前の方が気持ち悪いよw
595 : ななしのよっしん :2015/03/19(木) 03:06:39 ID: YDjCoqaxui
>>594
いあいあ、キャラとか絵の好き嫌いは個人差あるだろ普通
食べ物の萌え擬人化自体合わない人だっているんだぞ
正直に言っただけかもしれん
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