単語記事: サムゲタン

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サムゲタン参鶏湯)とは韓国、北朝鮮スープ料理である。

中国料理人参湯」という似た料理がある。

概要

参鶏湯簡単に言うと鶏肉煮込みスープ若鶏がまるまる一羽ぶん入っているのでインパクトがある。の具材も豊富に使用するため栄養価が高い。

若鶏から内蔵を取り除き、そこに高麗人参もち米ニンニクなどをつめてで2~3時間煮込む。お好みでキムチ、胡椒、ネギなんかを入れてもよい。サムゲタン用の加工済みチキンを使えば、時間はかかるが結構簡単に作ることができる。めんどかったら、販のレトルトを使ってもおk

見たこそ鶏肉の印が強いものの、は具を入れる袋兼ダシとして使われる素材メインは中に入れるもち米と具であり、料理としてはどちらかというと雑炊に近い。

日本の土用のの日のウナギのようにバテ対策に食べられる。専門店も多い。また較的歴史の浅い料理なので味付けや具材も店や庭によってバリエーションに富む。「病人に食べさせる料理ではない」と言われたり「風邪や病み上がりにも良い料理」と言われたり、認識がイマイチ一致しないのはその辺が理由だろうか。

ちなみに庭で作る場合はまず入れないだろうが、材料に含まれる高麗人参などの方は食べ合わせや体調によって禁忌が存在するため注意。本格的なのを作る際はある程度調べておこう。

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サムゲタンsamugetansasamugesamugesamuge


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読み:サムゲタン
初版作成日: 12/11/13 15:07 ◆ 最終更新日: 13/08/20 23:26
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サムゲタンについて語るスレ

551 : ななしのよっしん :2014/08/07(木) 15:22:04 ID: raOxdcQOfZ
韓国料理日本人好みでハズレがない
552 : ななしのよっしん :2014/08/07(木) 20:39:09 ID: YDjCoqaxui
というか日本人日本人好みにアレンジした料理には外れが少ない、のかな
553 : ななしのよっしん :2014/09/01(月) 22:46:02 ID: ZTkcAA7IFE
韓国が嫌いな人ほど詳しいよな
すぎる
554 : ななしのよっしん :2014/09/01(月) 22:49:04 ID: e180YK1uSb
でも何でもなくね?
嫌いだからこそ、相手を言い負かすために徹底的に調べてるんだろ。
555 : ななしのよっしん :2014/09/01(月) 22:51:24 ID: TO61vo2FfQ
警察って犯罪者の敵だけど犯罪者に詳しいよな
556 : ななしのよっしん :2014/09/01(月) 22:54:58 ID: rZbuS/RZg6
どのジャンルでもそうだが下手な知識でくと叩き返されるのがこの世の常だからな
敵を知るということは古代からの常識
557 : ななしのよっしん :2014/09/02(火) 02:59:02 ID: ZTkcAA7IFE
は嫌いなものにはなるべく関わりたくないな
韓国語なんて勉強する気は一切ないし
558 : ななしのよっしん :2014/09/03(水) 19:07:12 ID: YDjCoqaxui
そこまでしなくてもネットでチラホラ見る程度で情報は入ってくると思うけどw
言葉勉強するとか徹底的に調べるとかちょい大げさ
559 : ななしのよっしん :2014/09/15(月) 20:11:27 ID: 9j+98H+O+/
駆除業者ってにとても詳しいぞ。
560 : ななしのよっしん :2014/09/21(日) 11:26:53 ID: APMtjUHJTi
やんばるかぼちゃパイ
グニャラくんの本が出ました!
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