単語記事: サムゲタン

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サムゲタン参鶏湯)とは韓国、北朝鮮スープ料理である。

中国料理人参湯」という似た料理がある。

概要

参鶏湯簡単に言うと鶏肉煮込みスープ若鶏がまるまる一羽ぶん入っているのでインパクトがある。の具材も豊富に使用するため栄養価が高い。

若鶏から内蔵を取り除き、そこに高麗人参もち米ニンニクなどをつめてで2~3時間煮込む。お好みでキムチ、胡椒、ネギなんかを入れてもよい。サムゲタン用の加工済みチキンを使えば、時間はかかるが結構簡単に作ることができる。めんどかったら、販のレトルトを使ってもおk

見たこそ鶏肉の印が強いものの、は具を入れる袋兼ダシとして使われる素材メインは中に入れるもち米と具であり、料理としてはどちらかというと雑炊に近い。

日本の土用のの日のウナギのようにバテ対策に食べられる。専門店も多い。また較的歴史の浅い料理なので味付けや具材も店や庭によってバリエーションに富む。「病人に食べさせる料理ではない」と言われたり「風邪や病み上がりにも良い料理」と言われたり、認識がイマイチ一致しないのはその辺が理由だろうか。

ちなみに庭で作る場合はまず入れないだろうが、材料に含まれる高麗人参などの方は食べ合わせや体調によって禁忌が存在するため注意。本格的なのを作る際はある程度調べておこう。

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サムゲタンsamugetansasamugesamugesamuge


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読み:サムゲタン
初版作成日: 12/11/13 15:07 ◆ 最終更新日: 13/08/20 23:26
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サムゲタンについて語るスレ

543 : ななしのよっしん :2014/03/17(月) 21:32:37 ID: cVo0fXee7u
レトルトサムゲタンまで柔らかくなってるので
たんぱく質だけでなくカルシウムの補充にもいいと思った(小並感)
544 : ななしのよっしん :2014/04/17(木) 04:36:04 ID: 2Gr67WGSIK
>>542
マジレスしていいのかわからないけど
ちくわねこって生主がいてその人がもともと2ちゃんサムゲタンってコテハンスレ立ててた。んでそのちくわ男の娘でしかも女より男が好きなもんだからホモが湧くのは確定的に明らか
545 : ななしのよっしん :2014/06/03(火) 18:11:57 ID: 57CW8qCPoy
韓国ってスープ系はクオリティー高いのにステマで台しだよ
正攻法でアピールしろよ。もう全て手遅れだけど
546 : ななしのよっしん :2014/06/03(火) 18:15:42 ID: Gj8HEWIfc2
ステマねぇ……本当に用するやつが多くて草生える
547 : ななしのよっしん :2014/06/04(水) 01:58:25 ID: vl++iW/OEx
用を誤用するやつに言われたくはないね
548 : ななしのよっしん :2014/06/07(土) 07:43:38 ID: 57CW8qCPoy
これは高度な釣り
549 : 削除しました :削除しました ID: 2wC7zdu8kD
削除しました
550 : ななしのよっしん :2014/08/01(金) 13:43:50 ID: 272mZ5wRgh
ニコニコ大百科より、現実世界での出来事を優先しましょう。
摘は具体的かつおだやかな口調で行いましょう。
議論幸せになるためにやりましょう。負けても逃げてもいいよ。
551 : ななしのよっしん :2014/08/07(木) 15:22:04 ID: raOxdcQOfZ
韓国料理日本人好みでハズレがない
552 : ななしのよっしん :2014/08/07(木) 20:39:09 ID: YDjCoqaxui
というか日本人日本人好みにアレンジした料理には外れが少ない、のかな
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