単語記事: シェフ

編集  

シェフとは、に西洋料理を調理する料理人のことをす。

概要

日本料理人のことは板前と呼ばれるが、料理人には他にコック、シェフといった呼び方に違いがある。
端的に言えばコックはオランダ語の呼び名であり、シェフフランス語での呼び名であるが、コックは単なる(下働きの)料理人をすことが多く、シェフはいわば料理長の立場をす。

日本でのシェフと言えば天皇料理番と呼ばれた秋山徳蔵(明治大正昭和を駆け抜けた戦前を代表するシェフカツレツの話で有名)や、次郎といった面々がシェフとしては有名だろうか。
現在では川越シェフのような強人気を誇るシェフや、世界的な実もあるシェフも数多い。

余談ではあるがかつての人気番組『料理の鉄人』の12年度復活版が『アイアンシェフ』であったが、アメリカでも『アイアンシェフアメリカ』として米国料理の鉄人が放送されている。こちらは現在『The Next Iron Shef』として2005年から続く長寿番組となっている。

関連項目


【スポンサーリンク】

携帯版URL:
http://dic.nicomoba.jp/k/a/%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%83%95
ページ番号: 5024789 リビジョン番号: 1829416
読み:シェフ
初版作成日: 13/01/09 11:03 ◆ 最終更新日: 13/06/09 02:12
編集内容についての説明/コメント: 残しておく意味も無かろうってことで一部添削
記事編集 / 編集履歴を閲覧
このエントリーをはてなブックマークに追加

この記事の掲示板に最近描かれたお絵カキコ

お絵カキコがありません

この記事の掲示板に最近投稿されたピコカキコ

ピコカキコがありません

シェフについて語るスレ

1 : support06 :2013/04/09(火) 00:35:00 ID: k1THlK2u2S
サイトからの引用を用いての記事作成は禁止です。今後は引用を使わない編集をお願いいたします。
急上昇ワード
ニコニコニューストピックス
電ファミwiki
  JASRAC許諾番号: 9013388001Y45123
  NexTone許諾番号: ID000001829