単語記事: ゼリー

編集

ゼリーとは、コラーゲンが変性して、いはゼラチンを含んだ液体が固まってできた、
のある半固体となったものである。

概要

分を豊富に含んだゲルであるが、食品・洋菓子の1つとして知られており、日本の食品であるこんにゃく、及び寒天とも似ている。
作り方としては液体にゼラチン砂糖を加え、場合によってはこれに果汁や果肉などを加えた後に熱して混ぜ合わせ、容器へ入れた後に冷やして固めるというもの。最近ではゼラチンと一緒にこんにゃく粉を混ぜ込んだこんにゃくゼリーや、飲むゼリーなどといった商品も登場し、菓子デザートのみならず様々な食品に用いられているものである。
また食品以外でも、ゼリーと同じような形状をした所謂ゲル状のものを「ゼリー状」と称する事もある。

ゼリー状の食べ物自体は古くから存在し、古代ローマの時代には既にに含まれるブイヨンを使った煮こごり料理があったという。
その後18世紀~19世紀にかけて、フランス革命による変革の中で、フランスの製菓職人によって菓子としてのゼリーが誕生したと言われている。ちなみに当時のゼリー現在のそれと違い、含まれるゼラチンの量が現在ゼリーよりも倍近く入っていたとされ、少々固めのものであったようだ。
ちなみに他にゼラチンを使った菓子は、ババロアなどが存在。

ニコニコ動画でも、料理関連の動画で作られるデザートメニューの1つとして知られており、様々な創作料理がある。

関連動画

関連商品

関連項目


【スポンサーリンク】

携帯版URL:
http://dic.nicomoba.jp/k/a/%E3%82%BC%E3%83%AA%E3%83%BC
ページ番号: 4393240 リビジョン番号: 2112792
読み:ゼリー
初版作成日: 10/06/20 20:42 ◆ 最終更新日: 14/11/08 11:10
編集内容についての説明/コメント: 動画を追加。
記事編集 / 編集履歴を閲覧

この記事の掲示板に最近描かれたお絵カキコ

お絵カキコがありません

この記事の掲示板に最近投稿されたピコカキコ

ピコカキコがありません

ゼリーについて語るスレ

1 : ななしのよっしん :2010/07/14(水) 19:31:13 ID: ySxJm7Sb1X
風邪ひいたときに食べたくなる
2 : 削除しました :削除しました ID: kDCCoBquZC
削除しました
3 : ななしのよっしん :2012/01/29(日) 21:25:46 ID: HFf0ZupCuZ
昔、母親が二色ゼリーっていうのを良く作ってくれたな
ゼリーが上層と下層で分かれていて下の方がムースっぽくなってた
4 : ななしのよっしん :2012/08/08(水) 17:23:52 ID: GAgEKj7LUs
MMDでこんなのあったけど関連にいれてもいいかな?
>>sm18352506
5 : ななしのよっしん :2014/07/14(月) 05:42:07 ID: QhPtUlE5lA
MMDゼリーステージって結構前からあったけど、なんか
配布とかされてなかったのか流行ってないよなあ
6 : ななしのよっしん :2015/12/15(火) 13:06:07 ID: kezTCUnk0h
疲れたくない人にオススメなのがヴァーゼリー
脂肪を燃焼=ダイエット食品」って思われがちだけど、単純に溜めてる脂肪からエネルギーを使ってくれるので、本当に疲れにくい。
コミケの時とか長距離自転車移動のときはヴァームをあらかじめ入れておいて、体を消費したい時の直前に使うのがオススメ。
  JASRAC許諾番号: 9011622001Y31015