ソラニンとは (ソラニンとは) [単語記事]

ソラニンとは、主にジャガイモの芽に含まれる有毒成分である。

概要

ジャガイモの芽に含まれていることは広く知られているが、他にもジャガイモの緑色に変色した皮、またはほおづきなどナス科の植物にも含まれている場合がある。

これを摂取すると吐き気、下痢、嘔吐、腹痛、頭痛、めまいなどの食中毒症状を引き起こす。毒性は強いとはいえないが、子供などは成人の半分の量で症状を引き起こし、最悪の場合は死に至る可能性もあるので十分に注意が必要である。

もちろん微量ではあるが実にもこの成分は含まれている。ただ未成熟のものは含有量が多い傾向にあるので、特に家庭菜園などで栽培した小さいジャガイモを食べるのは避けたほうがいい。

しばしば誤解されがちだが、加熱しても無毒化はしないので要注意。

1 ：ななしのよっしん：2009/09/28(月) 15:26:00 ID: 4RhnSrLKuv: ソラニンの作者は浅野いにお先生です。
2 ：ななしのよっしん：2010/03/18(木) 20:33:26 ID: R1WsRet+8M: ソラニン→空忍→忍空→恋空

(　ﾟдﾟ)

( ﾟдﾟ )
3 ：ななしのよっしん：2010/04/13(火) 04:19:12 ID: mxegLY5dam: いま街じゅうに映画ソラニン（恋愛モノ？）の広告あるんだけど、
ソラニンとかハリケンジャーと忍空しか連想しない

風がなき、空が怒る、空忍！　種男！
4 ：ななしのよっしん：2010/08/03(火) 12:34:22 ID: dxrRa0Fl7r: だれか小学生ドクターシグマを思い出すものはおらんのか
5 ：ななしのよっしん：2010/08/23(月) 18:30:44 ID: zCseClPSzm: アジカンの同名曲
 耳に心地いい
6 ：ななしのよっしん：2011/01/03(月) 19:44:40 ID: 7tADhsENee: ジャガイモにはソラニンというそれは恐ろしい…
7 ：ななしのよっしん：2011/02/08(火) 01:44:08 ID: Gu3x9ySo4d: >>4 学研の科学か？
8 ：ななしのよっしん：2011/11/30(水) 00:57:38 ID: qoSi1HDKX5: ジャガイモの“実”は食べないだろ
普通は塊茎を食べる
9 ：ななしのよっしん：2012/05/02(水) 02:08:15 ID: 5HB0KS+UYE: アルカロイド系？