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単語記事: チャーハン

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チャーハン（炒飯）とは、ご飯と卵とその他具材をフライパンで炒めて作る中華料理である。

曖昧さ回避

ニコニコのゲーム実況者。→チャーハン（生放送主）を参照。
ニコニコのゲーム実況者グループ、「ドSと学ばない漢達」のメンバー。

概要

チャーハンは中華料理屋において欠かす事のできない定番メニューである。昔ながらのラーメン屋さんがチート臭い程旨いものを作ることで知られる。

家庭でも気軽に作れる料理として人気が高い。

ただしご家庭でパラっとした美味しい炒飯を作るには高い技術が必要で、炒飯の作り方、材料等にこだわりを持っている人も少なくない。

近年ではコンビニの冷凍コーナーで売っている100円のレトルト冷凍チャーハンも美味しくなっているのでオススメである。

基本材料

白飯・卵・油・塩・胡椒。地域によっては味付け、具材が変わる場合がある。

冷凍した残り御飯や余った野菜などを有効に処理出来る汎用性の高さが売りである。

チャーハンについて語るスレ

45 ：ななしのよっしん：2011/12/07(水) 14:38:31 ID: xD6QWsjiFL: ご飯と卵混ぜると確かにパラパラにはなるんだが、何かモッサリした食感になっちゃうからあんまし好きじゃないな
ラードかなり多めに使った方が風味もそれらしくなるし、難易度もそう変わらないと思う

>>44
ウェイパー使うならご飯炊く時点で溶かしておくといいぞ
炊き上がれば油脂コーティング＆下味付いて良い感じ
46 ：ななしのよっしん：2011/12/07(水) 14:48:59 ID: Zv+CGSlqa5: 肉類は先に炒めて取り出して、炒飯できたあとに改めて混ぜる
あと、多めに作るときは家庭のコンロだと火力不足だから卵を少しずつ分けて入れる
モソモソするのは加熱しすぎの可能性あり

それでもダメなら
http://www.nicovideo.jp/watch/1321853704
47 ：ななしのよっしん：2011/12/08(木) 15:56:03 ID: xD6QWsjiFL: >>46
工業技術ってすげー、ちょっと冷凍炒飯買ってくる
48 ：ななしのよっしん：2012/01/13(金) 17:30:42 ID: 7zHLHmyhgo: 梅干＋しらす＋胡麻の炒飯はさっぱりしていて美味
49 ：ななしのよっしん：2012/01/23(月) 21:27:29 ID: ccxBVf0jRY: >>39
本場の中国人でも作り方に論争があるくらいだから
仕方ないと言えば仕方ないかもしれん

イギリス人の場合はミルクティーでミルクが先か紅茶が先かとかでも揉めるし

中国人的こだわり「チャーハンの卵は炒めながら飯に混ぜるか飯と混ぜてから炒めるか」
http://blog.livedoor.jp/kashikou/archives/51855339.html

記事見た限り餃子あたりも論争になってるそうな
わーお
50 ：かゐじ ◆m/jTmpva9. ：2012/02/05(日) 01:13:28 ID: 0305rqfBZU: 久しぶりにチャーハンつくろうかしら
51 ：ななしのよっしん：2012/03/23(金) 17:16:38 ID: W96RhmOQoT: 家で作られる場合残り物チャーハンが多い

しかし余った卵焼きを分解してチャーハンに混ぜるとは思わなんだ
52 ：ななしのよっしん：2012/03/28(水) 07:12:11 ID: nDCsV9qzhF: 卵はご飯より先に入れないと負けだと思っている
慣れないと焦げるけどね。神速で炒めろ！
53 ：ななしのよっしん：2012/04/20(金) 06:04:44 ID: Tsy0z43ztD: >>44
ウェイパーは水で溶かさなくておｋ
 鍋にそのまま入れれば飯や鍋の熱で溶ける

油加熱してて卵入れてその上に温めたご飯広げてウェイパー混ぜてほぐし煽るだけでそれなり出来
54 ：ななしのよっしん：2012/05/01(火) 09:40:14 ID: EwWfzynQiH: 元々は、余った材料を使った料理じゃなかったっけ？

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