単語記事: チョロギ

編集

チョロギとは、シソ科イヌゴマ属の多年植物である。
またその根にできる食用とされる球根のように見える塊茎部分である。

概要

  • 中国が原産で、江戸時代日本に伝わった。
  • 高さ60cmほどに育ち、6~7月頃に薄い紫色を咲かせる。
  • 10~11月頃に根にできる塊茎を収穫し食用とする。
  • 日本では、東北地方京都などで多く栽培されている。
  • 塊茎は長さ1~3cm程度ののような形をしており、泥を落とすとい。
    • この塊茎を漬けにしたり茹でたりして食べる。
    • ゆり根に似た食感と生姜のようにピリッと辛い味がする。
    • 漬けの場合、4~5日ほど漬けた後に梅酢やシソに漬けてい色をつけることが多い。
    • このく漬けたチョロギは、正月おせち料理によく用いられる。
      • おせちではそのまま単品として用いられるほか、黒豆を煮たものに添えて供されることも多い。
      • その他の調理法としては、天ぷら、吸い物の具などが挙げられる。
      • アクが強いので、アク抜きされていないものを使う場合は、にさらすか熱湯で茹でてしっかりとアクを抜いてから調理する必要がある。
  • 漢字表記は多数ある。
    • 石蚕」、「丁呂木」、「丁梠木」、「露葱」等...
    • (祝い事の際には、縁起をかついで)「長老木」、「長老喜」、「長老」、「千代呂木」等...
    • (別名)「ネジ」、「法螺」、「甘露子」、「宝菜」
  • 稀に、チョロギとの食いあわせが悪いと言われることがある。 

効用

  • ボケ防止に効果がある。
    の活性化の効が裏付けされており、脳梗塞や痴呆症に効果があることが明らかになっている。
    古くは打撲に用いられ、長寿のとも言われる。としても使われる。
  • 体温を下げる食べ物としても有名である。

栄養成分

  • 糖質タキオース
  • フェニルエタノイド配糖体
  • オリゴ糖

その他

関連商品

関連項目


【スポンサーリンク】

携帯版URL:
http://dic.nicomoba.jp/k/a/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%83%AD%E3%82%AE
ページ番号: 4336669 リビジョン番号: 1689384
読み:チョロギ
初版作成日: 10/04/14 20:03 ◆ 最終更新日: 12/11/29 07:06
編集内容についての説明/コメント: ですます調と、である調が混在していたので統一。空白除去。センター揃え撤廃。
記事編集 / 編集履歴を閲覧

チョロギについて語るスレ

1 : ななしのよっしん :2010/04/14(水) 20:07:53 ID: x0m+GeBs8/
チョロギたんのパッケージに釣られて友人が買ってきたことがあった

消費するのが非常に大変でしたorz あんの馬鹿野郎・・・ッ
2 : ななしのよっしん :2010/10/27(水) 23:49:37 ID: 4zwag35gjt
まるでイモm(ry
グロイお・・・
3 : ななしのよっしん :2010/10/30(土) 16:19:06 ID: NyKaKiXgSK
ラッキョウやカリカリみたいで美味しいんだがな
4 : ななしのよっしん :2010/11/13(土) 13:59:49 ID: lbkQ6fIoWR
>アクが強いので、アク抜きされていないものを使う場合は、にさらすか熱湯で茹でてしっかりとアクを抜いてから調理してください。
なんでここだけ丁寧なのw
5 : ななしのよっしん :2011/01/14(金) 21:03:48 ID: 0ZkuR3NAnd
ゆりの根は正月に食べたけどチョロギって正月に食べるもんなのか
6 : k :2012/07/21(土) 20:40:32 ID: kO8qE4ZeZc
見たグロイけど案外うまい

タイトル:ちょろぎ
画像をクリックして再生!!
Twitterで紹介する

7 : k :2012/07/21(土) 22:03:40 ID: kO8qE4ZeZc
見たグロイけど案外おいしい

タイトル:ちょろぎ
画像をクリックして再生!!
Twitterで紹介する

8 : ななしのよっしん :2013/06/14(金) 13:27:25 ID: puf0MubgUT
なんとなく韓国語っぽいと思ってたが、日本語なのね
グニャラくんの本が出ました!
  JASRAC許諾番号: 9011622001Y31015