単語記事: チョロギ

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チョロギとは、シソ科イヌゴマ属の多年草の植物である。
またその根にできる食用とされる球根のように見える塊茎部分である。

概要

  • 中国が原産で、江戸時代に日本に伝わった。
  • 高さ60cmほどに育ち、6～7月頃に薄い青紫色の花を咲かせる。
  • 10～11月頃に根にできる塊茎を収穫し食用とする。
  • 日本では、東北地方や京都などで多く栽培されている。
  • 塊茎は長さ1～3cm程度の巻貝のような形をしており、泥を落とすと白い。
    • この塊茎を塩漬けにしたり茹でたりして食べる。
    • ゆり根に似た食感と生姜のようにピリッと辛い味がする。
    • 塩漬けの場合、4～5日ほど漬けた後に梅酢やシソ酢に漬けて赤い色をつけることが多い。
    • この赤く漬けたチョロギは、正月のおせち料理によく用いられる。
      • おせちではそのまま単品として用いられるほか、黒豆を煮たものに添えて供されることも多い。
      • その他の調理法としては、天ぷら、吸い物の具などが挙げられる。
      • アクが強いので、アク抜きされていないものを使う場合は、水にさらすか熱湯で茹でてしっかりとアクを抜いてから調理する必要がある。
  • 漢字表記は多数ある。
    • 「草石蚕」、「丁呂木」、「丁梠木」、「朝露葱」等...
    • （祝い事の際には、縁起をかついで）「長老木」、「長老喜」、「長老貴」、「千代呂木」等...
    • （別名）「ネジ芋」、「法螺芋」、「甘露子」、「宝塔菜」
  • 稀に、チョロギは魚との食いあわせが悪いと言われることがある。 

効用

  • ボケ防止に効果がある。
    脳の活性化の薬効が裏付けされており、脳梗塞や痴呆症に効果があることが明らかになっている。
    古くは打撲に用いられ、長寿の薬とも言われる。漢方薬としても使われる。
  • 体温を下げる食べ物としても有名である。

栄養成分

  • 糖質スタキオース
  • フェニルエタノイド配糖体
  • オリゴ糖

その他

関連商品

関連項目

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読み：チョロギ
初版作成日: 10/04/14 20:03 ◆ 最終更新日: 12/11/29 07:06
編集内容についての説明/コメント: ですます調と、である調が混在していたので統一。空白除去。センター揃え撤廃。
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チョロギについて語るスレ

-チョロギの記事へ戻る- 1-
1 ： ななしのよっしん ：2010/04/14(水) 20:07:53 ID: x0m+GeBs8/
チョロギたんのパッケージに釣られて友人が買ってきたことがあった

消費するのが非常に大変でしたorz　あんの馬鹿野郎・・・ッ
2 ： ななしのよっしん ：2010/10/27(水) 23:49:37 ID: 4zwag35gjt
まるでイモm(ry
グロイお･･･
3 ： ななしのよっしん ：2010/10/30(土) 16:19:06 ID: NyKaKiXgSK
ラッキョウやカリカリ梅みたいで美味しいんだがな
4 ： ななしのよっしん ：2010/11/13(土) 13:59:49 ID: lbkQ6fIoWR
>アクが強いので、アク抜きされていないものを使う場合は、水にさらすか熱湯で茹でてしっかりとアクを抜いてから調理してください。
なんでここだけ丁寧語なのｗ
5 ： ななしのよっしん ：2011/01/14(金) 21:03:48 ID: 0ZkuR3NAnd
ゆりの根は正月に食べたけどチョロギって正月に食べるもんなのか
6 ： k ：2012/07/21(土) 20:40:32 ID: kO8qE4ZeZc
見た目はグロイけど案外うまい

タイトル:ちょろぎ
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7 ： k ：2012/07/21(土) 22:03:40 ID: kO8qE4ZeZc
見た目はグロイけど案外おいしい

タイトル:ちょろぎ
画像をクリックして再生!!
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8 ： ななしのよっしん ：2013/06/14(金) 13:27:25 ID: puf0MubgUT
なんとなく韓国語っぽいと思ってたが、日本語なのね
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