単語記事: パイナップル

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パイナップル鳳梨)とは、トロピカルフルーツの一種である。

パイナップル/natsu(絵師)の記事掲示板より

概要

【分類】パイナップルパイナップル科アナナス(パイナップル)属
【学名】Ananas comosus
(学名の由来)Ananasブラジル原住民の言葉・トゥピで「」の意味(日本ではなぜか、現地で「」や「の甲羅」という意味だという説が広まっている)/comosus→長束毛のある

パインパインアップルともいう。南米原産の多年で、果物として商業的に重要な作物。名前は英名で「かさ」+「果実」を意味するが、ここでの"apple"は果物の総称なので、リンゴとの直接の関係はない。

代表的なCAM植物なので燥に強く、痩せた土壌でも育つ。天然のものは、ハチドリ花粉散布にかかわるという。

果実

一般に果実と思われている部分はに、という、を支える部分が多数集まったもので、の果実にあたる部分は表面の「うろこ」である。スナックパイン同士の融合が不全なので、1つにあたる1粒ずつを手でちぎって食べられる。鮮やかな黄色果肉は繊維質で、汁が多く甘味味に富む。

生で食べられるほか、シロップ漬けにして缶詰に加工される。また、台湾の名物点心・鳳梨酥(オンライソー)の原料で、これはパイナップルケーキの名でも知られている。台湾では「栄える」「いい事がある」という意味の「旺来(オンライ)」と同音になるので、縁起物として好まれ、商店の軒先にパイナップルったものをぶら下げる習慣がある。

マンガンビタミンCビタミンB1などの栄養分が豊富であるが、蛋白質分解するブロメライン(名前はパイナップル科の学名・ブロメリアから)という酵素を含み、これは人の舌を刺してしまう。また、パイナップル性が強く、蓚カルシウムの針状結晶を含むので、食べ過ぎると口の中が荒れてしまう。おいしいけど程々に、ということだ。

パイナップルと酢豚

酵素ブロメラインを柔らかくする効果があるので、酢豚などの肉料理パイナップルを加えるという暴挙の科学的根拠とされることがある。

酵素は加熱すると変成して活性を失ってしまうので、実際の効果は、甘味味がつく程度であるという意見もある。しかし、の下ごしらえの時点で細かく切ったり、摩り下ろしたパイナップルに漬ければ本当にが柔らかくなるし、の下味にもなる。そして、その時余ったパイナップルを一緒に炒めたのが「酢豚×パイン」のそもそもの始まりである。

なお、本場中国でもパイナップル酢豚に入っている。

栽培

熱帯から亜熱帯にかけて広く栽培されているが、特に東南アジアで栽培が盛ん。世界最大の生産タイで、フィリピンブラジルがそれに次ぐ。最大の輸出コスタリカ。ハワイでは20世紀初頭からドールやデルモンテなどの有名な企業が大規模栽培を行い、現在パイナップルというイメージが強いが、赤字続きで生産量は伸び悩んでいる。日本では沖縄県で栽培されているが、性土壌でしか栽培できないため、栽培域は沖縄島北部や八重山諸に限られる。

その他・豆知識

ニコニコ動画におけるパイナップル

もしかして…いや、もしかしなくても漫画家庭教師ヒットマンREBORN!」の登場人物・六道骸す。ナッポーとも。もちろん由来は髪型

パイナップルの名を持つ人物(パイン含)

パイナップルに関連する楽曲

関連動画

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関連項目


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読み:パイナップル
初版作成日: 08/10/13 21:25 ◆ 最終更新日: 15/09/22 23:50
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パイナップルについて語るスレ

44 : ななしのよっしん :2012/12/09(日) 19:03:50 ID: FWOp5xxnOt
またピネだ
45 : ななしのよっしん :2012/12/11(火) 22:42:44 ID: PIYqWCUbB+
子供の頃、創作料理の店で食べたパイナップル牛肉グラタンはさすがにきつかった・・・
46 : ななしのよっしん :2013/01/06(日) 11:22:04 ID: 0u67UcH0Zs
パイナップルラーメンはうまかったな
また行きたいな
47 : ななしのよっしん :2013/08/08(木) 20:32:32 ID: xZHotBO9qP
パイナップルに限らず、料理に果物を混入させる異分子は死滅するべき
48 : ななしのよっしん :2013/11/10(日) 22:24:55 ID: jwzGD9SQIj
ピネってふざけんなよ!!
49 : ななしのよっしん :2013/11/17(日) 14:56:47 ID: zFG752vA0x
ピネってマジ通報するからな!
50 : ななしのよっしん :2013/12/05(木) 12:34:23 ID: 2ah2TImo1s
パインアームズ!粉砕!デストロイ
51 : ななしのよっしん :2014/02/24(月) 20:23:34 ID: dIYDFJJ7+g
沖縄に来てよかったのは、デカくて美味いパインがけっこうお手頃価格で買えるとこだな。関係ないがキャベツも美味いぞこっちは。
52 : ななしのよっしん :2014/08/22(金) 13:07:32 ID: ob9y6i6Bya
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53 : ななしのよっしん :2014/10/18(土) 13:29:23 ID: 7wHylYupAe
なんでピネガキが湧いてるんですかねぇ…
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