単語記事: パンケーキ

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パンケーキとは、小麦粉やベーキングウダー砂糖牛乳などを混ぜ、フライパンで両面を焼いた、日本ではに「ホットケーキ」と呼ばれる料理である。

ニコニコ動画上でもパンケーキよりホットケーキのほうがタグ数が多い。ホットケーキタグ検索 ⇒ こちら

概要

アメリカカナダなどの英語圏でパンケーキ (pancake)と呼ばれ、イギリスでは、グリドルケーキ (griddlecakes)やフラップジャック (flapjack)と言う名称でも呼ばれており、各それぞれ違った呼び方と材料、形状で親しまれている料理である。

メキシコではホットケーキ (hotcakes) という名称で呼ばれているが、小麦粉ではく、トウモロコシの粉を使っているという違いがある。
他にも、フランス・ブルターニュ地方ではそば粉で作ったパンケーキガレット」(galette)が地方特産料理として知られ、後にクレープの原になった事で有名である。現在でも、小麦粉の代わりにそば粉を材料にしたパンケーキガレットの名称で呼ばれ、クレープと明確に分けられる事が多い。

なお、日本で呼ばれている「ホットケーキ(hotcake)」という名称は、日本の食品メーカーホーム食品」の社長が命名した和製英語である。英和辞典には「hot・cake」が載っているが、名前の由来は違うものであり、hotcakeで通じる地域にも差があるようだ。(以下参照)

パンケーキの原となる料理の起は、古代エジプトまで遡るとされるが、英語で「パンケーキ(pancake)」のワードが登場したのは1430年の事で、当時の料理の写本に記述が残されている。
日本での歴史は、明治30年代に雑誌で「パンケーキなるもの」として紹介され、1923年(大正12)年に東京デパート食堂で「ハットケーキ」という名称で登場したのが始めてとされる。
その後、昭和5~6年に、ホーム食品がホットケーキミックス(正式名称不明)を販売した。命名の由来は日本にはすでに「パン」があった事から、これと区別するために温かいうちに食べることから「ホットケーキ」となったとされている。ただし、この時のホットケーキミックスは、蒸しパン饅頭にも利用できるように砂糖が入っていないもので、特に人気は出なかったようである。日本人気を得ていくのは、戦後まもない昭和25年頃に、砂糖入りのホットケーキミックスが登場してからで、徐々に人気を高めていったのは昭和30年代中頃になってからである。
日本でのホットケーキ人気と名称を確定させる一因となった、森永製菓ホットケーキミックスも、1957年(昭和32年)に登場している。

また、Wikipediaを見ると、「ホットケーキ (hotcakes)としても知られ」とあるが、どの州でどれほど知られているかは疑問である。日本人ブログなどを見ても、「ホットケーキという名称は英語圏では通じなかった」という話が散見される。特にオーストラリア方面では全く通じないようで、海外で「ホットケーキ」を注文する時には注意が必要だ。

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空耳(3:06~)

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読み:パンケーキ
初版作成日: 08/05/25 20:35 ◆ 最終更新日: 17/05/09 03:25
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パンケーキについて語るスレ

40 : ななしのよっしん :2016/10/28(金) 13:54:08 ID: dBBkJq5Rq8
自分は普通に焼いたらまだら模様になったがフライパンを濡れ布巾にやって焼いたら綺麗に焼けた
41 : ななしのよっしん :2016/12/22(木) 20:20:41 ID: u4yfAe/ZF1
最近ライチュウの別名になりつつあるとか
42 : ななしのよっしん :2016/12/26(月) 11:21:48 ID: DJSSNBM2NZ
ひょっとして:明智吾郎
43 : ななしのよっしん :2016/12/27(火) 19:57:03 ID: fq/eD1l7cm
ひょっとして:魔神ハーゲンティ
44 : ななしのよっしん :2017/01/01(日) 07:48:07 ID: qJcTJwS5Sj
ひょっとして:アローラライチュウ
45 : ななしのよっしん :2017/01/31(火) 23:17:14 ID: fk8GYOyxoI
どうやら英語ではお好み焼きもこれに含まれるらしい。
その名も"As you like pancake"
46 : ななしのよっしん :2017/04/04(火) 10:29:29 ID: herj/vadKW
化粧品で”パンケーキ”なるものがあったが、、。
47 : ななしのよっしん :2017/04/15(土) 15:04:17 ID: 7wElV4/F7R
パンケーキ女子って何故揶揄の対なのか
48 : ななしのよっしん :2017/04/15(土) 15:17:15 ID: vDQT9UcSPk
昨今パンケーキ屋って随分人気のようだけど、いつまで保つだろうね。こないだも自由が丘に行ったらスッゲー行列だったなあ。「インスタ映え」するってのが受けてんのかね。何にせよ材料費は安く、客には高く出せる辺りパンケーキ屋はかりそう。
49 : ななしのよっしん :2017/08/11(金) 16:55:18 ID: OUSuMpMShR
しろくまちゃんのホットケーキが凄くおいしそうでお気に入りの絵本だったな・・・。
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