単語記事: ビーフストロガノフ

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もしかしてガノンドロフ

ビーフストロガノフbeef stroganoff / бефстроганов 発音:ビフストローガナフ)とは、ロシア料理の一つである。

概要

ロシア商・貴族であったストロガノフ伝であったとされ、名前もそこに由来する。
シチューに似た料理であり、洋食屋では定番料理の一つ。
ライスパスタ、揚げたジャガイモと一緒に食される。
発祥のロシアではバターやサワークリームを多量に用いるが、そのまま供すると味が濃く日本人の好みに合わないため、日本ではサワークリームの代わりに牛乳や生クリームを用いるなど、食感を軽くする方向にアレンジする傾向がある(また、トマトデミグラスソースを用いてハヤシライスに仕上げることもある)。

作り方

  1. 薄切りにした牛肉玉葱マッシュルーム等をバターで炒める。
  2. 1.に(ワイン・その他の調味料を使う事も)を加え煮込む。
  3. 最後にサワークリームを加える。

作り方(アイドルマスター)

ラジオdeアイマSHOW!での仁後真耶子の発言より。

  1. 」、を使う。
  2. のおを、なんかね、味が付いてるの。味付けるの。
  3. なんかね、あんね、外できっと食べたら、食べた事があるはず。
  4. なんかね、味が濃いからね、あまり耶の好みじゃない!!
  5. あのねぇ、なんか、イメージ的にはテーブルイスで、なんか、食べる様な感じでね。
  6. つくるのはきっと焼いてると思われる。
  7. なんかきっとオーブンとかにも入って……。
  8. あのさ、よくさ、映画とかの釜とかにも入ってるかもしんないなって感じ。
  9. わかんない、あっ、でもあれかも、シチューっぽいかも。

    (⌒⌒⌒)
     ||
    , ‐、 ,- 、
   ノ ァ'´⌒ヽ ,
  ( (iミ//illi)))  < 絶対こんな説明じゃわかんないよ!
   )⊂リ・ω・ノ(
  ´ /    ∪
    し'⌒ J |l| | ペシッ!!
        ・゚・。゚・ 。 ゚
       )⊂二⊃(
       ⌒)   (⌒
        ⌒Y⌒

関連動画

料理動画

アイドルマスター

週刊トロ・ステーション

左の動画:9:50辺りで、トロクロが仁後ちゃん&中村先生の掛け合い(上記の作り方の1~4)を忠実に再現している。

右の動画:出だしで、上記の作り方の5~8をトロが言っている。

その他

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関連項目


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ページ番号: 220886 リビジョン番号: 2235883
読み:ビーフストロガノフ
初版作成日: 08/06/09 13:40 ◆ 最終更新日: 15/07/23 03:53
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ビーフストロガノフについて語るスレ

142 : ななしのよっしん :2015/11/06(金) 17:31:09 ID: ZrRG/C99BL
ワークリームを入れるという特徴があるだけで
基本的には、イギリス人の作る本来の意味でのシチューと変わりない
野菜をグツグツ煮込んだやつ」程度の意味合いの料理だろう
深く考えてはいけない。
143 : ななしのよっしん :2016/03/21(月) 23:19:37 ID: 9LKQRE8Ft7
446 名前: おさかなくわえた名無しさん Mailsage 投稿日: 06/12/22() 06:53:11 ID: ZSxB3HV4

オヤジがめずらしく台所でメシを作ってくれた。
小さな切れには、テレビからメモしたというレシピが書かれていた。
ビーフトロンボムを作ったぞ。美味しくて強くなるぞ」とオヤジは言った。

食べながらどうみてもビーフストロガノフだと思った。
144 : ななしのよっしん :2016/04/05(火) 16:26:10 ID: raFpRlG9Ti
ビフって確か牛肉じゃなくて地名だって
そんなこと雑学本に書いてあった
145 : ななしのよっしん :2016/07/03(日) 11:00:53 ID: o2donWuGMT
ロシアに「ストロガノフ」っていう苗字ありそうwwって思ってたけど本当にいらっしゃったとは……
ストロガノフさん、素晴らしい料理を発明してくれてありがとう
146 : ななしのよっしん :2016/08/26(金) 00:20:07 ID: sl5v8MN8yH
牛、牛を使う(バグワープに)
147 : ななしのよっしん :2016/11/07(月) 11:02:35 ID: gDPXW2jily
――デミグラスソースはどうした!?
調理実習だからデミグラスソースはきっと用意されているはず
きっとあまってどうするか相談してビーフシチュー作ることになる可能性が微レ存
148 : ななしのよっしん :2017/06/25(日) 23:59:11 ID: XRuFJp3nYW
ビーフ、ストノノノロガフノノ・・・」
「なんですってお母さん!? ・・・ほんで作り方分かってるんですかいな?」
「分かってるがな!ビーフのストロのガフ言うたらビーフのストロのガf、ガフやないか!」
149 : ななしのよっしん :2017/06/26(月) 00:03:31 ID: w9/4eSEG8H
過去に一度作ってみようと思って作り方調べた時、サワークリームとかいう未知の存在のせいで詰んで諦めた苦い思い出がある
150 : ななしのよっしん :2017/10/31(火) 23:09:17 ID: riR9v/tJeF
が弱くなったジジィのために創ったという説もあるらしいが、そうなるとシャリアピンステーキに通じるものがある。シャリアピンもロシア人だし。
151 : ななしのよっしん :2018/01/11(木) 03:45:23 ID: 0XGozWxs8s
>>148
山田くんかな?
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