ベーコンとは (ベーコンとは) [単語記事]

ベーコンとは、塩漬けした豚肉を燻製にした加工食品である。

概要

きれいに洗浄した豚肉を、塩・香辛料・調味料などをベースにした液に漬け込み、燻製にして作る。工業的に生産されるものには燻製せずにくん液と呼ばれる液で燻した香りだけつけたものも多い。

通常、スライスされた状態で市販されていることが多いが、ブロック（塊）や角切りの切り落としなどの形でも売られており、用途によって使い分ける。

基本的には豚のばら肉を用いて作るが、他の部位を用いて作られることもあり、その場合「ショルダーベーコン」「バックベーコン」などと呼ばれる。

ばら肉のベーコンは適度の脂を含み、フライパンでかりかりに焼くと独特の歯ごたえがあって楽しい。卵とともに焼いたベーコンエッグは朝食の定番である。
料理に加えると豚肉の旨みと燻製の風味、脂のコクを加えることが出来る。そのため煮込み料理、炒め物、ビーフステーキに巻く、野菜に巻いてベーコン巻き、ジャガイモとともにジャーマンポテトなど、実に様々な食材と組み合わせることが出来、使い勝手のよい食材である。

ニコニコ動画ではベーコンを使った料理の動画のほか、ご家庭で（豚肉から）ベーコンを作ってみた動画などが多数投稿されている。

ベーコンについて語るスレ

1 ：ななしのよっしん：2011/02/21(月) 07:03:42 ID: JR3sNL+DEB: カリカリベーコンの何がいいんだ？
ベーコンなんざ全体的に火が通ったらそれでいいんだよ！
2 ：ななしのよっしん：2011/02/21(月) 07:32:45 ID: HTqpHYmAaq: むしろ、生でも可！
3 ：ななしのよっしん：2011/05/03(火) 01:32:57 ID: +rSRfmTIg2: ジブリのハウルにでてきたベーコンはものすごくうまそうだった。もうあのシーンだけ何回も繰り返してみたくらい美味そうだった。
現実ではなかなか実行できないけどさ…
4 ：ななしのよっしん：2011/06/05(日) 21:46:55 ID: XDkwwZ2cDQ: >>1
カリカリベーコンはカリカリしてるのがいいんだろうが
食感だよ食感。人間大体はカリカリの食感大好きだろ
何かグルメ気取りな匂いがするが、他人の好きなもんを否定するなよ
5 ：ななしのよっしん：2011/06/24(金) 17:08:01 ID: +UOOPE3Ex1: 畑山ベーコンから
6 ：ななしのよっしん：2011/09/20(火) 10:45:56 ID: XdOFE/OgJb: 林檎のベーコンなるものを買ってみたが赤身がメインで油があまり出なくてちょっとがっかりしたけど
味がまろやかでほんのり甘くて美味かった
7 ：ななしのよっしん：2012/02/19(日) 16:22:24 ID: cDTH0Oy/pL: ええぞ！ええぞ！ベーコンええぞ！
8 ：ななしのよっしん：2012/04/17(火) 19:08:45 ID: TZ/TZAyZBj: ブロックで売られてるベーコン見ると、丸かじりしたくなると感じるのは俺だけではないはず。

単語記事: ベーコン

概要

関連動画

関連商品

関連項目

ベーコンについて語るスレ