単語記事: ベーコン

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ベーコンとは、漬けした豚肉燻製にした加工食品である。

概要

ベーコンエッグ by とりのはは

きれいに洗浄した豚肉を、・香辛料・調味料などをベースにした液に漬け込み、燻製にして作る。工業的に生産されるものには燻製せずにくん液と呼ばれる液で燻した香りだけつけたものも多い。

通常、スライスされた状態で販されていることが多いが、ブロック(塊)や切りの切り落としなどの形でも売られており、用途によって使い分ける。

基本的にはのばらを用いて作るが、他の部位を用いて作られることもあり、その場合「ショルダーベーコン」「バックベーコン」などと呼ばれる。

ばらベーコンは適度の脂を含み、フライパンでかりかりに焼くと独特のごたえがあって楽しい。とともに焼いたベーコンエッグ朝食の定番である。
料理に加えると豚肉の旨みと燻製味、脂のコクを加えることが出来る。そのため煮込み料理、炒め物、ビーフステーキに巻く、野菜に巻いてベーコン巻き、ジャガイモとともにジャーマンポテトなど、実に様々な食材と組み合わせることが出来、使い勝手のよい食材である。

ニコニコ動画ではベーコンを使った料理動画のほか、ご庭で(豚肉から)ベーコン作ってみた動画などが多数投稿されている。

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読み:ベーコン
初版作成日: 09/06/13 04:59 ◆ 最終更新日: 11/09/29 03:17
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ベーコンについて語るスレ

19 : ななしのよっしん :2014/08/25(月) 01:20:50 ID: vxGVc70r/l
>>18
こんな時間に美味しそうなこと書きやがって・・・お前だけは許さない
お前のせいでトップから飛んできたの身にもなってみろ
しかもいかにも洋なところに醤油を持ってきやがって・・・お前・・・

明日試してみます
20 : ななしのよっしん :2014/09/09(火) 18:35:50 ID: 03IQlwWXq+
ベーコンを考えついた人は偉大だな…万食材だもん
21 : ななしのよっしん :2015/01/04(日) 21:03:54 ID: /6sLVSVvWm
ベーコンを食べたくなった
22 : ななしのよっしん :2015/01/04(日) 22:15:11 ID: fFieCnssG/
>>20
ベーコンを考えた人は世界初の冷凍庫を考案して、鶏肉を詰めこむ実験を試したはいいが
実験中に凍死しかけたうえ、結局そのまま肺炎にかかって死んだのだよね。
この重な犠牲のおかげで俺達は安全に冷凍庫を使う事ができるんだから、
単に偉大なんて言葉ではこの人を表現できないよ。
23 : ななしのよっしん :2015/01/20(火) 16:09:23 ID: ggw9dU0gX4
くん液って匂いつけてるだけなら
くん液使ってるベーコンってただのばらなんじゃね?
24 : ななしのよっしん :2015/03/17(火) 23:29:46 ID: vFiOVy66b2
カリカリに焼いたベーコン美味すぎ
25 : ななしのよっしん :2015/05/29(金) 20:42:45 ID: AXNqWKZKVj
ベーコン動画ベーコンすごい美味しそうだったんだけど、販のでああいう手作りベーコン屋にでも行かないと売ってないかな?
26 : ななしのよっしん :2015/08/12(水) 12:15:16 ID: jIU+F3zJNV
屋で働いてたときに、ブロックから100g分切り取る練習をしてた
まっすぐ切ってるつもりでも弾でななめるから難しかったなぁ

失敗したやつを切り刻んでチャーハンにぶち込んだのはいい思い出
27 : ななしのよっしん :2016/05/16(月) 13:24:51 ID: JhGtld8i4G
関連タグ畑山ベーコンください
28 : ななしのよっしん :2016/06/26(日) 13:06:01 ID: 4Jz6lOM1F1
>>sm29107338

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