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ボルシチ単語

ボルシチ

ボルシチとは、ウクライナの伝統的な料理の一つである。

概要

ボルシチと言えば、「ロシア料理のあのスープだな」、としも旧ソビエト連邦生理学者イワンパブロフが発見した
パブロフの実験のごとく条件反射的にそう思うかもしれない。
しかし、ボルシチロシア料理ではなくウクライナ料理である。それにボルシチウクライナ語である。
昔、ウクライナソビエト連邦の一つでもあったので、総じてロシア料理であると日本では認識されていったのであろう。

日本でいうところの焼き餃子が良い例かもしれない。旧満洲国現在の瀋陽からハルピン辺り)の地域で食べられていた焼き餃子は、
日本満洲開拓団によって、戦後日本に持ち込まれて庶民の料理の一つとなった。
だから、外国人も焼き餃子って言えば、日本料理の一つなんだろうなって思ってしまうこともあるかもしれない。
ボルシチもその一つであろう。
ただ、一説ではそのボルシチは古代ローマから伝わったとの説もある。

調理方法については、様々な方法があるので記載は控えておく。
本場のウクライナでも地方ごとに40種類以上のバリエーションがあるようだ。
ただ、共通しているのは、
スメタナ(サワークリーム)を混ぜて食べることと、材料テーブルビートを使用している点であろうかと思う。
料理興味のない人は、テーブルビートと言っても分からないと思うので、日本名で言うとカエンサイ(火焔菜)である。
しかし、そうは言っても料理をしない人は、カエンサイ(火焔菜)と言われてもピンと来ないだろう。
「サトウダイコン」の一種である。

余談だが、宇宙開発アメリカと競っていた冷戦時代、ボルシチ入りの宇宙食も開発されている。

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ページ番号: 5520182 リビジョン番号: 2567259
読み:ボルシチ
初版作成日: 18/03/04 17:29 ◆ 最終更新日: 18/03/04 17:29
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ボルシチについて語るスレ

1 : ななしのよっしん :2018/03/09(金) 18:10:38 ID: XQUVCqRGiv
サトウダイコンもわからないけど
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