ヤリイカ単語

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ヤリイカとは、イカの一種である。

概要

北海道から南西諸島付近の日本海沿岸、朝鮮半島、中国東側に分布している。
外套の長さは約40cm(オスは30～40cm、メスは20～30cm)で、胴は細長く円錐形、腕と触腕は短い。
細長くて、先が三角形に尖っている姿が槍の穂先に似ていることから、
漁師たちのあいだで「ヤリイカ」と呼ばれるようになったといわれている。

主に冬から初春にかけての比較的寒い時期に、定置網・棒受網などで漁獲される。
沿岸近くで捕れるため、鮮度を保って入荷することができ、そのため刺身やすしのネタとして利用されることが多い。

甘みのある上質な味わいとほどよい食感が特徴で、イカの中では高級種とされており、食用としての人気は高い。
刺身やすしのネタのほか、煮つけ、天ぷら、一夜干し、塩辛などにして食されている。

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