リンゴ（林檎）とは落葉広葉樹の一種、または食用となるその果実のことである。
概要
【分類】バラ目バラ科リンゴ属
【学名】Malus pumila
※学名はシノニムが多く、品種によっても異なるので一例を挙げた。
（学名の由来）Malus→ラテン語古名から／pumila→低い・小さい
【和名】セイヨウリンゴ
白に近い薄桃色の、可憐な5弁の花を晩春につける。桜と同じバラ科なので、桜の花と似ているが、リンゴの花の方が骨太な印象である。葉も桜より分厚い。青森県の県の花。
ウンシュウミカンに次いで2番目の栽培面積と生産量を誇る果樹である。比較的冷所を好むので、高所や北の地方で多く栽培される。青森県が生産量日本一で、特に弘前市は生産量が全国の20%を占めるリンゴ都市である。長野県が第2位で、こちらも全国的に有名である。その他山形県・岩手県・福島県・北海道などが有名。
M・シエウェルシイは和名をシンキョウヤヘイカ（新疆野苹果）というが、栽培リンゴの祖先種とされ、形質は極めて変化に富む。その原産地は中央アジアといわれており、そこに含まれるカザフスタン最大の都市「アルマ・アタ」（現在はアルマティに改名）はカザフ語で「リンゴがたくさん生る街」を意味するといわれる。
果実
しゃくっとした瑞々しい歯ごたえが特徴の果物。赤・黄緑・黄色のものがあり、黄緑色のものは特に青りんごという。生食のほか、焼いてみたり（焼きリンゴ）、ジュース・ジャムなどに加工したり、りんご飴やアップルパイなどの料理に使ったりする。発酵させるとシードルという酒になり、それを蒸留したブランデーの一種がカルヴァドスである。
果実にはビタミンが豊富で、"An apple a day keeps the doctor away."という諺があるように、1日1個食べると健康にいいとされる。特に皮付近に栄養が多いので、皮をむかずに食べるのが好ましい。青森県では半分に切っただけの物が「おかず」として給食に出る地域がある。
部分的に皮を残した「うさぎりんご」と呼ばれる飾り切りの手法がある。長時間空気にさらしているとポリフェノールの酸化により茶色に変色してしまうので、塩水かレモン水につけるとよい。たまにリンゴがしょっぱいのは塩水につけているせいである。砂糖水でも変色を防げる。
白樺花粉アレルギー持ちの人には、 生で食べると唇・口腔粘膜・喉の内側が痒くなる症状がでることがあり、これが いわゆる口腔アレルギー症候群と呼ばれるアレルギー症状である。 加熱すると症状が出にくくなるので、 どうしても食べたい場合は加熱するとよろしい。
育成方法
花が咲いた後は「花摘み」をし、梅の大きさほどの実がついたら「摘果」を行う。
果実に袋をかける有袋栽培とかけない無袋栽培があるが、袋を使わない品種は名称の頭に「サン」がつく。無袋栽培の品種は、見栄えは悪いが味は甘い。袋は新聞紙や二重袋が使用され、途中で1枚引き抜く場合もある。
おしりまで赤くするために、畑に銀色のシートを敷く。日光がよくあたるように葉を摘む「摘葉」を行う。摘葉を行わない「葉とらずリンゴ」というものもある。
品種
よく見かける品種は「ふじ」・「つがる」・「ジョナゴールド」・「紅玉」あたりだろうか。最も多く生産されているのは「ふじ」である。「世界一」は最大の品種で、弘前駅のホームには巨大なこの品種のりんごの置物が置かれている。最近では高級りんごとして「トキ」が徐々に出回りつつある。
水気の多い品種や酸味の強い品種など、かなり差があり、個人の好みはもちろん、使用目的によって使う品種は変わってくる。特に「紅玉」は酸味と香りが強く、製菓によく使われる。
種付近に蜂蜜色の「蜜」がたまる品種があり、甘いので好まれる。これは、ざっくばらんに説明すると、葉から送られてきたソルビトールが果肉の細胞に入りきらずあふれて溜まったものである。蜜が多ければより甘いが、多すぎると日持ちが悪くなり、腐敗臭を発するので、よいことばかりではない。蜜の存在を知らずに腐っていると判断する人がいるのが残念である。「つがる」・「ゴールデンデリシャス」・「シナノゴールド」は蜜ができにくく、保存に向いている。
直射日光にたっぷり当てて育てたものに蜜が入りやすい。特に「ふじ」は蜜が入りやすい。おしりまで赤いものに蜜が入っているといわれているが、それは収穫時期が遅いほうが蜜が入りやすいからだと思う。現在はアルミシートや着色促進剤を使用するためあまりアテにならない。
保存
腐るほどある大量のリンゴの保存方法については各家庭、毎年頭を悩ませる問題であるが、とりあえず煮てしまって嵩を減らすことが多い。この時、白ワインで煮るとおいしい。煮たリンゴは職場に持っていって他の人に押し付ける。これが定石である。しかしその場合、リンゴ農家を身内に持つ別の人たちから、同じように煮たリンゴを押し付けられる可能性があるので危険である。
その他豆知識
- 熟成するにつれて、他の植物を熟成させるはたらきがある植物ホルモンの一種・エチレンを多く発生することはよく知られている。リンゴとバナナを一緒に袋に入れておくと悲惨なことになる。
- イギリスの物理学者ニュートンは庭の木から落ちるリンゴを見て万有引力の法則に気づいたといわれるが、史実ではないとされる。
- スイスの伝説上の英雄・ウィリアムテルが息子の頭の上にリンゴを乗せて見事に打ち抜いたという話は世界的に有名。
- 旧約聖書に登場するアダムとイヴが食べた禁断の実がリンゴだといわれることが多いが、聖書が書かれた当時食用のリンゴはなかったので誤りである。
- 上に関連して、喉頭隆起（いわゆるのどぼとけ）をキリスト教圏ではアダムの林檎という。イブの食べた木の実は乳房になったというのに…、アダムが喉に詰まらせなかったら男にはどんな魅惑的な器官が生じていたのだろうか？
- 中国語では「苹果」といい、苹の字が平和の「平」に通じるので縁起物として好まれている。
- ニューヨークの著名な愛称に「ビッグアップル」がある。その語源については本当に様々な説があるが、売春婦のことを「アップル」と呼んだことに由来するともいわれる。
- リンゴから見つかった「リンゴ酸(malic acid)」という有機化合物がある。高校の生物の授業で「NADP-マリックエンザイム(ME)」を習った時、ハンドパワーの人が真っ先に頭に浮かんだ人がいるかもしれないが、マリックとはリンゴ属の学名"Malus"から来たものである。
- えるしっているか しにがみは りんごしかたべない。
リンゴの名を持つ人物
実在の人物 - ニコニコ動画関係
- 林檎…ニコニコ動画で動画を発表しているVOCALOIDプロデューサー。林檎（VOCALOIDプロデューサー）の項目を参照。
- 林檎酸…「歌ってみた」の歌い手兼「演奏してみた」のフルート奏者。女性。
- りんごP…アイドルマスターのプロデューサー。
- 青りんご…MAD動画などを製作している動画投稿者。
- りんご（生放送主）…生放送主。女性。
- ばかりんごP…「がくっぽいど」の楽曲を発表しているVOCALOIDプロデューサー。
- 林檎亭…「歌ってみた」の歌い手。
- 姫りんご…「歌ってみた」の歌い手。主に女性声優の楽曲を歌っている。
- りんごのひと…ニコニコ動画で「実機演奏させてみた」シリーズを発表している動画投稿者。
- リンゴギターの人…「素人がギターを作って弾いてみた」等の動画投稿者。
- 毛リンゴ…ゲーム実況プレイヤー。「ドラゴンクエストモンスターズ1.2を実況してみた。」シリーズの作者。
- ぁぉりんご…ゲーム実況プレイヤー。
- 椿りんご…「歌ってみた」の歌い手。
- 腐林檎…「踊ってみた」の踊り手。
- 林檎酢（踊り手）…「踊ってみた」の踊り手。
- 紅林檎…「演奏してみた」のピアノ奏者。
- 青森のリンゴの魔術師…りんごをキャンパスにして夢を描く人
- りんご(歌い手)…「歌ってみた」の歌い手。女性。
実在の人物 - その他
架空の人物・動物
- あんどうりんご…ゲーム「ぷよぷよ7」の登場人物。
- 荻野目苹果…アニメ「輪るピングドラム」の登場人物。
- 木ノ下りんご…アニメ「おとぎ銃士 赤ずきん」の登場人物。
- 月宮林檎…ゲーム及びアニメ「うたの☆プリンスさまっ♪」の登場人物。
- リンゴ…ゲーム「キミキス」祇条深月の飼っているドーベルマン。
- リンゴォ・ロードアゲイン…漫画「ジョジョの奇妙な冒険」第7部「スティール・ボール・ラン」の登場人物。
- りんごちゃん…漫画及びアニメ「男子高校生の日常」の登場人物。あだ名であり本名は不明。
リンゴに関連する楽曲
- アダムの林檎…聖飢魔IIの小教典（楽曲）。
- ガラスの林檎…松田聖子の14枚目のシングル。オリコン1位を獲得した。
- ぴこまりんご飴☆…Sound Horizonの楽曲。
- リンゴジュース…SMAPの楽曲。作詞・作曲はスガシカオ
- リンゴ・ジュース…上記の楽曲のスガシカオによるセルフカバー。アニメ「ハチミツとクローバーII」の挿入歌。
- リンゴ追分…美空ひばりの代表曲の一つ。
- リンゴの唄…並木路子の楽曲。作詞はサトウハチロー。
- リンゴの森の子猫たち…アニメ「スプーンおばさん」のED曲。
- リンゴ日和…ROCKY CHACKの楽曲。アニメ「狼と香辛料」のED曲。
- RIN！RIN！りんごたん☆…VIPオリジナルキャラクター「りんごたん」のテーマソング。
- Bad Apple!!…同人ゲーム「東方幻想郷」三面BGM。
- Bad Apple!! feat. nomico…上記BGMをアレンジしてヴォーカルを付けた同人楽曲。
関連動画
関連項目
| りんご関連項目一覧 | |
| リンゴ - りんご - 林檎 - アップル - Apple |
http://dic.nicomoba.jp/k/a/%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B4
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リビジョン番号: 1492890
読み：リンゴ
初版作成日: 08/09/24 08:22 ◆ 最終更新日: 12/04/06 18:33
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