単語記事: 卵かけご飯

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卵かけご飯とは、日本世界に誇る、基本的な卵料理である。単にたまごご飯という場合もある。
最近ではローマ字表記の頭文字をとって『TKG』と呼ぶ者もいる。

概要

卵かけご飯

日本ファーストフードトップに君臨する食べ物、それが卵かけご飯。親から最初に習う代表的な料理のひとつ。

卵料理のレシピは単純で、一見簡単そうに見えるが、単純だからこそ難しい。卵かけご飯も簡単そうだとめてかかると失敗してしまうので、心してかからなければいけない。

基本的なレシピの例 その一

材  料
  1. 小鉢にを割り入れる。
  2. 醤油を少し垂らす。
  3. 軽くほぐす。混ぜすぎないように注意。
  4. 碗に盛ったご飯の中央をませる。
  5. 箸をみに差し入れ、伝わせるようにして液を注ぎいれる。
  6. ご飯液を混ぜ合わせる。

基本的なレシピの一例 そのニ

材  料
  1. ご飯は丼に盛り付ける。あけ作業はしない。
  2. 小鉢にを割り入れる。
  3. 身をちぎって粉々にするように混ぜる。
  4. カラザだけでなく、身を包んでいる膜もなるべく除外する。
  5. ご飯しょうゆをかけてから、その上にをかける。
  6. ご飯を混ぜ合わせずに食す。

アレンジ

調味料

トッピング

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トラブルシューティング!

Q. 新鮮な生卵がありません!
A. 古い生卵だとサルネラ食中毒の危険があるので食べるのは諦めた方がよさそうです。

Q. サルネラ菌はどこにいる?
A. サルネラ菌はの殻に潜んでいます。なのでの殻を入れてた容器でを混ぜないでください。

Q. 海外旅行に行くのですが…
A. 海外は生食に適していません。詳細は>>1をご覧ください。 動画「完全なるヨーロッパの卵でTKG」によると、EU域内で流通しているに関しては、HACCPに従って管理がされているそうなので、問題はい模様。 なお、「アメリカについては知りません」とのコメントが有ったが、ロッキーがあんなに沢山生卵を飲んでも大丈夫なので、大丈夫なのではいかと推測されるが、チャレンジする場合は現地の人の生食状況を確認してからの方が難かと。

Q. 身が固まっちゃう!
A. ご飯温度が高すぎます。一息置いて冷ましてからを注ぎましょう

Q. 碗からがこぼれちゃう!
A. ませ方が足りません。もっと思い切ってを開けましょう。

Q. 大きくを開けたけどそれでもこぼれちゃう!
A. どんぶりを使いましょう。

Q. 色がいんだけど…
A. 醤油のかけすぎです。

Q. 身が食べられません
A. 身だけで作るとよいと思いますが、身だけだとコレステロール値が高く、身と一緒に摂ることで抑制されますので、身を食べられるようになるのがベストでしょう。

Q. は何個使ってもいいんでしょうか?
A. ごはんを碗に軽く1杯に1個がベストだと言われています。

Q. どのくらい混ぜればいいのですか?
A. 13回がベストだと言われています。

Q. 醤油を入れすぎてしまいます!
A. 先に液とごはんを混ぜてから、醤油を混ぜるとうまくいきます。(>>27)

関連項目


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ページ番号: 484903 リビジョン番号: 1893336
読み:タマゴカケゴハン
初版作成日: 08/08/22 20:27 ◆ 最終更新日: 13/09/17 11:56
編集内容についての説明/コメント: 全く関係のないところに、なぜかレシピがあったっていう。
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卵かけご飯について語るスレ

364 : ななしのよっしん :2016/06/12(日) 20:44:44 ID: YjobaUSuSm
ざっくり数回混ぜただけのが、味のコントラストが出来てうまい。
365 : ななしのよっしん :2016/07/20(水) 01:26:54 ID: ptPNDDl7Eu
レンジで温めすぎた熱々のごはんで半熟っぽくするのが好き
366 : ななしのよっしん :2016/07/26(火) 21:31:12 ID: SBM5kyTl9e
焼き肉のたれ入れても旨いよ
367 : ななしのよっしん :2016/09/05(月) 04:25:00 ID: izfOxvSp4C
漫画等で見るときでも記事本文の解説にしても、「別皿で作った液を飯に混ぜ込む」のが流なんだな。
流だと、「丼に出汁を落とし飯を盛り、飯を混ぜると同時にも梳かす」って感じだったからちょっと意外だw
368 : ななしのよっしん :2016/09/05(月) 04:47:25 ID: qolD1zx/UD
>>367
正直普通にごはんにみ作ってそこに直接割り入れるとしてはお前が一番意外だわ
そんなやりかたまであるのか。世界は広いもんだな
369 : ななしのよっしん :2016/09/07(水) 16:07:14 ID: fXXEDoiUm4
この記事だと「身と身は一緒にとったほうが良い」と書いてあるけど
むしろ「生の身を身と一緒に摂るのは体に良くない」って考えのほうが流なんだよね
まあ加熱すれば問題ないんだけど
370 : ななしのよっしん :2016/09/08(木) 19:09:57 ID: J7INaytEHn
卵かけご飯には
を器で醤油と共に混ぜてゴハンにかけるだけの『かけ』と

ご飯の上で醤油をかけて混ぜる『混ぜご飯
が居る
前者は人前で混ぜて食べるのはマナーが悪いと言う事であり
後者は自宅で食べるんだしこまけーことは気にするなと言う閥である
371 : ななしのよっしん :2016/09/08(木) 19:13:32 ID: DihyAyBU/n
全自動卵割り機
372 : ななしのよっしん :2016/09/09(金) 20:44:22 ID: N3hWNBCc3O
>>367
うちも椀に醤油を落としてから飯を盛って軽く混ぜる感じだったから、別皿が流だと知った時は軽く衝撃だったわ。後からかけるのもやってみたけど飯を盛る量を見誤るとこぼしそうになるし、繊細な作り方だと思ったなあ。

ご飯後盛りだと洗い物少なくて済むし、が下のほうにしっかり染みこむのがメリットだよね。
373 : ななしのよっしん :2016/09/10(土) 10:57:03 ID: fjfU2CjIJQ
生卵アレルギー反応出るからある種憧れの食べ物
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