単語記事: 卵かけご飯

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卵かけご飯とは、日本世界に誇る、基本的な卵料理である。単にたまごご飯という場合もある。
最近ではローマ字表記の頭文字をとって『TKG』と呼ぶ者もいる。

概要

卵かけご飯

日本ファーストフードトップに君臨する食べ物、それが卵かけご飯。親から最初に習う代表的な料理のひとつ。

卵料理のレシピは単純で、一見簡単そうに見えるが、単純だからこそ難しい。卵かけご飯も簡単そうだとめてかかると失敗してしまうので、心してかからなければいけない。

基本的なレシピの例 その一

材  料
  1. 小鉢にを割り入れる。
  2. 醤油を少し垂らす。
  3. 軽くほぐす。混ぜすぎないように注意。
  4. 碗に盛ったご飯の中央をませる。
  5. 箸をみに差し入れ、伝わせるようにして液を注ぎいれる。
  6. ご飯液を混ぜ合わせる。

基本的なレシピの一例 そのニ

材  料
  1. ご飯は丼に盛り付ける。あけ作業はしない。
  2. 小鉢にを割り入れる。
  3. 身をちぎって粉々にするように混ぜる。
  4. カラザだけでなく、身を包んでいる膜もなるべく除外する。
  5. ご飯しょうゆをかけてから、その上にをかける。
  6. ご飯を混ぜ合わせずに食す。

アレンジ

調味料

トッピング

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トラブルシューティング!

Q. 新鮮な生卵がありません!
A. 古い生卵だとサルネラ食中毒の危険があるので食べるのは諦めた方がよさそうです。

Q. サルネラ菌はどこにいる?
A. サルネラ菌はの殻に潜んでいます。なのでの殻を入れてた容器でを混ぜないでください。

Q. 海外旅行に行くのですが…
A. 海外は生食に適していません。詳細は>>1をご覧ください。 動画「完全なるヨーロッパの卵でTKG」によると、EU域内で流通しているに関しては、HACCPに従って管理がされているそうなので、問題はい模様。 なお、「アメリカについては知りません」とのコメントが有ったが、ロッキーがあんなに沢山生卵を飲んでも大丈夫なので、大丈夫なのではいかと推測されるが、チャレンジする場合は現地の人の生食状況を確認してからの方が難かと。

Q. 身が固まっちゃう!
A. ご飯温度が高すぎます。一息置いて冷ましてからを注ぎましょう

Q. 碗からがこぼれちゃう!
A. ませ方が足りません。もっと思い切ってを開けましょう。

Q. 大きくを開けたけどそれでもこぼれちゃう!
A. どんぶりを使いましょう。

Q. 色がいんだけど…
A. 醤油のかけすぎです。

Q. 身が食べられません
A. 身だけで作るとよいと思いますが、身だけだとコレステロール値が高く、身と一緒に摂ることで抑制されますので、身を食べられるようになるのがベストでしょう。

Q. は何個使ってもいいんでしょうか?
A. ごはんを碗に軽く1杯に1個がベストだと言われています。

Q. どのくらい混ぜればいいのですか?
A. 13回がベストだと言われています。

Q. 醤油を入れすぎてしまいます!
A. 先に液とごはんを混ぜてから、醤油を混ぜるとうまくいきます。(>>27)

関連項目


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ページ番号: 484903 リビジョン番号: 1893336
読み:タマゴカケゴハン
初版作成日: 08/08/22 20:27 ◆ 最終更新日: 13/09/17 11:56
編集内容についての説明/コメント: 全く関係のないところに、なぜかレシピがあったっていう。
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卵かけご飯について語るスレ

386 : ななしのよっしん :2017/03/08(水) 21:34:46 ID: 6akinG5fdO
身と身で火が入る温度が違うからご飯に直接割り入れるですわ
身はすぐに固まるからな 炊きたてやと気をつけないかん

>>370
が強いわけじゃいが見栄え的な事言うんだったら正直直接の方が見栄えはいいと思うんじゃが
387 : ななしのよっしん :2017/03/12(日) 07:39:36 ID: uNWEYZ+LGJ
低GI値の健康
わさびとのりと大葉と醤油で食ってる
388 : ななしのよっしん :2017/03/26(日) 01:58:30 ID: 8yAiBYPo7e
最後にコショウを掛けても結構旨いよ、味が引き締まる
389 : ななしのよっしん :2017/05/05(金) 22:53:58 ID: V80AoPX3tb
甘党な自分は醤油麹+海苔が好き
390 : ななしのよっしん :2017/05/05(金) 23:02:30 ID: uaBJAQFtyP
醤油の代わりにご飯の友を乗せたりかけたりして食べるのもうまい
ふりかけ、のりの佃煮、なめたけ、明太子、ちりめん山椒エトセトラエトセト
391 : ななしのよっしん :2017/05/05(金) 23:06:11 ID: LXPGAENgFx
醤油いりごまもなかなかイケる
392 : 187 :2017/07/06(木) 15:58:10 ID: bxEBeOnxTr
なんか痰と一緒に食べてるみたいで卵かけご飯が嫌いな自分は異端
目玉焼き丼は食べれる
393 : ななしのよっしん :2017/08/27(日) 13:07:53 ID: o7DVlcBzO9
>>392
自分もダメだ…さらに目玉焼きもだめなんだ
身と身が混じっていれば大丈夫なんだけど、
ゆで卵とかハムエッグとか、ホント
394 : ななしのよっしん :2017/09/26(火) 02:44:55 ID: /svt8er42z
昔は卵ご飯といった。
現代人はなんでも略すのが好きなのに、なぜ「かけ」と2文字
増やすのだろうか。そもそもを「かけ」ていないのに
碗に盛ったご飯ん中にくぼみを作り、醤油を「かけ」、
おもむろに手く混ぜ合わせて、しかる後に搔き込むように食べる
ほら、「かけ」ているのは醤油であってではないぞよ(笑)
395 : ななしのよっしん :2017/09/26(火) 02:46:37 ID: /svt8er42z
↑ぶっ 「をくぼみへ落とす」が抜けてたw
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