単語記事: 卵かけご飯

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卵かけご飯とは、日本世界に誇る、基本的な卵料理である。単にたまごご飯という場合もある。
最近ではローマ字表記の頭文字をとって『TKG』と呼ぶ者もいる。

概要

卵かけご飯

日本ファーストフードトップに君臨する食べ物、それが卵かけご飯。親から最初に習う代表的な料理のひとつ。

卵料理のレシピは単純で、一見簡単そうに見えるが、単純だからこそ難しい。卵かけご飯も簡単そうだとめてかかると失敗してしまうので、心してかからなければいけない。

基本的なレシピの例 その一

材  料
  1. 小鉢にを割り入れる。
  2. 醤油を少し垂らす。
  3. 軽くほぐす。混ぜすぎないように注意。
  4. 碗に盛ったご飯の中央をませる。
  5. 箸をみに差し入れ、伝わせるようにして液を注ぎいれる。
  6. ご飯液を混ぜ合わせる。

基本的なレシピの一例 そのニ

材  料
  1. ご飯は丼に盛り付ける。あけ作業はしない。
  2. 小鉢にを割り入れる。
  3. 身をちぎって粉々にするように混ぜる。
  4. カラザだけでなく、身を包んでいる膜もなるべく除外する。
  5. ご飯しょうゆをかけてから、その上にをかける。
  6. ご飯を混ぜ合わせずに食す。

アレンジ

調味料

トッピング

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トラブルシューティング!

Q. 新鮮な生卵がありません!
A. 古い生卵だとサルネラ食中毒の危険があるので食べるのは諦めた方がよさそうです。

Q. サルネラ菌はどこにいる?
A. サルネラ菌はの殻に潜んでいます。なのでの殻を入れてた容器でを混ぜないでください。

Q. 海外旅行に行くのですが…
A. 海外は生食に適していません。詳細は>>1をご覧ください。 動画「完全なるヨーロッパの卵でTKG」によると、EU域内で流通しているに関しては、HACCPに従って管理がされているそうなので、問題はい模様。 なお、「アメリカについては知りません」とのコメントが有ったが、ロッキーがあんなに沢山生卵を飲んでも大丈夫なので、大丈夫なのではいかと推測されるが、チャレンジする場合は現地の人の生食状況を確認してからの方が難かと。

Q. 身が固まっちゃう!
A. ご飯温度が高すぎます。一息置いて冷ましてからを注ぎましょう

Q. 碗からがこぼれちゃう!
A. ませ方が足りません。もっと思い切ってを開けましょう。

Q. 大きくを開けたけどそれでもこぼれちゃう!
A. どんぶりを使いましょう。

Q. 色がいんだけど…
A. 醤油のかけすぎです。

Q. 身が食べられません
A. 身だけで作るとよいと思いますが、身だけだとコレステロール値が高く、身と一緒に摂ることで抑制されますので、身を食べられるようになるのがベストでしょう。

Q. は何個使ってもいいんでしょうか?
A. ごはんを碗に軽く1杯に1個がベストだと言われています。

Q. どのくらい混ぜればいいのですか?
A. 13回がベストだと言われています。

Q. 醤油を入れすぎてしまいます!
A. 先に液とごはんを混ぜてから、醤油を混ぜるとうまくいきます。(>>27)

関連項目


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ページ番号: 484903 リビジョン番号: 1893336
読み:タマゴカケゴハン
初版作成日: 08/08/22 20:27 ◆ 最終更新日: 13/09/17 11:56
編集内容についての説明/コメント: 全く関係のないところに、なぜかレシピがあったっていう。
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卵かけご飯について語るスレ

372 : ななしのよっしん :2016/09/09(金) 20:44:22 ID: N3hWNBCc3O
>>367
うちも椀に醤油を落としてから飯を盛って軽く混ぜる感じだったから、別皿が流だと知った時は軽く衝撃だったわ。後からかけるのもやってみたけど飯を盛る量を見誤るとこぼしそうになるし、繊細な作り方だと思ったなあ。

ご飯後盛りだと洗い物少なくて済むし、が下のほうにしっかり染みこむのがメリットだよね。
373 : ななしのよっしん :2016/09/10(土) 10:57:03 ID: fjfU2CjIJQ
生卵アレルギー反応出るからある種憧れの食べ物
374 : ななしのよっしん :2016/11/11(金) 04:39:07 ID: O6VFJDyV6a
記事でロッキーについて書いてありますが
あれは貧乏や栄養面の他に「菌がついてる生卵でこんな事やっちゃうぜ!どうだいロッキーはタフだろぉ!」って演出でもあるから
安全を肯定する意味で書くことではないと思います
375 : ななしのよっしん :2016/11/26(土) 22:15:58 ID: qolD1zx/UD
理想のものを作ろうと思うと以外に難易度が高い
みたいなつい碗に多く盛ってしまう意地汚いの割合が減るせいでご飯醤油かけた何かを錬成してしまう
こんな辛い卵かけご飯は初めて食ったわ
376 : ななしのよっしん :2016/11/27(日) 08:51:09 ID: HZV/psOvBE
でかいサイズを買うかうずらを足すとか?
377 : ななしのよっしん :2016/11/29(火) 02:59:41 ID: bA1NlZDvd7
>>374
だよね、そこ引っかかった

あと「小説カゲロウデイズ三巻の作者イラストレーターコメントに・・・」みたいなわからない人のほうが多いようなネタは除外していいんじゃないかとも思う
378 : ななしのよっしん :2016/12/24(土) 09:58:01 ID: ul8Ytv6iOs
正直、納豆との組み合わせは至高だと思うんだ
379 : ななしのよっしん :2017/01/11(水) 19:19:02 ID: iDArZfFqbS
>>378
栄養的には相殺しあう最悪の組み合わせって聞いたことある。納豆よくやるけど。
380 : ななしのよっしん :2017/01/18(水) 11:45:30 ID: 6Fis4OfonR
>>370
前者をすると器に液が残ってもったいない感じがしてなぁ
そもそも後者もごはんに直接かけてるからかけごはんだろう
ふりかけだってご飯に直接かけるからふりかけなんや!
むしろ前者が先に混ぜてるから混ぜかけごはんである(確信)
381 : ななしのよっしん :2017/01/18(水) 12:01:31 ID: pCox7DONPd
卵かけご飯とはもはや全然違うんだけどよ、の好きなレシピを(も頼んじゃないけど)書いとくから興味があったら試してみてくれ。
にすりおろしたパルミジャーチーズを混ぜて溶いておき、アルデンテに炊いたら、そこにカリカリに炒めたベーコン(あるいはパンチェッタ)を入れて液と混ぜ合わせる。で味を調えて、最後に胡椒をこれでもかってくらい挽いたら完成い話が卵かけご飯カルボナーラを組み合わせたものだな、当然異論は認める
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