単語記事: 唐揚げ

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唐揚げとは、各種調味料や衣をまぶして油で揚げた料理である。

概要

からあげ較的手軽に作る事ができる料理で、お弁当のおかずや定食のメニュー等で子供から大人まで非常に人気の高い料理である。
北海道では「ザンギ」と呼ばれるが、これはニンニクショウガ醤油などで下味を付けて二度揚げるため(中華料理に近い味わい)、一般的な唐揚げとは区別されて売られている。
田揚げは調理法が異なる為、厳密には唐揚げとは区別される。

唐揚げの食材・調味料

食材

調味料等

なお、唐揚げ粉を使用すれば上記の調味料は不要の為調理時間は大幅に短縮される。

調理法

  1. 食材の分を取り除き、ビニール袋などに入れる。
  2. 調味料適量袋に入れて揉む。
  3. しばらく冷蔵庫に入れて置く。
  4. 冷蔵庫から取り出し、片栗粉もしくは小麦粉をまぶす。
  5. 用意した油で数分揚げる。
  6. 出来上がり。

注意:料理中は火元から離れないように!

唐揚げの種類・唐揚げを使った料理

種類

唐揚げを使った料理

唐揚げを提供しているお店

日本には唐揚げ提供しているお店が数多く存在する。

etc...

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唐揚げ

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読み:カラアゲ
初版作成日: 09/05/03 16:55 ◆ 最終更新日: 16/06/14 03:57
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唐揚げについて語るスレ

203 :   :2016/09/19(月) 13:05:10 ID: QzT4bW0D+y
今の唐揚げって、どこも研究や洗練の結果で、だいたい美味しいけど、昔の唐揚げって美味しかった記憶が
洗練されてなくて、泥臭くて、昭和の味がして、昭和庭臭くて、料理のあまり上手くないさんや母親が作った味って感じだった
それは店で食べてもそんなのが多かった
まぁ、今ほど情報も氾濫してくて、ノウハウも手探りだったり、それで泥臭いレベルだったりしたんだろうけどさ。料理本のレシピもドイツステーキみたいな変なメニューの並ぶ本ばかりだったしな。
中でもチューリップはとにかく嫌いだったな。変に分厚い衣も、まったく洗練されていない味も。
204 : ななしのよっしん :2016/09/19(月) 13:12:24 ID: UiFPnIRrQA
衣が薄いカリカリも大好きだけど、衣がふんわりしてるタイプ(分かるかな?)も
アレアレで好きだ

々はいったん置いといて、レモンかけるならどのタイプの衣の唐揚げが一番いいだろうか?…
205 : ななしのよっしん :2016/10/01(土) 22:10:52 ID: WQ1kTBa1GD
何故に油淋鶏が乗っていないのだ?
206 : ななしのよっしん :2016/11/07(月) 20:56:16 ID: S6nzoBLuW3
唐揚弁当食す
207 : ななしのよっしん :2016/11/07(月) 21:00:52 ID: C9nmf0qCEm
はい300
208 : ななしのよっしん :2016/11/07(月) 22:02:29 ID: BBXjzpfyCT
販の素は粉やら漬け汁やら色々あるけどどれが良いんだろうか
209 : ななしのよっしん :2016/12/23(金) 16:11:21 ID: 30ULXsqBCo
唐揚げマヨネーズを付けるのは知ってたが仕込みの段階でマヨネーズを混ぜておくやり方というのは知らなかったわ。
味は悪くないんだが普通より油温に味が左右されやすくなる嫌いがあるな>
210 : ななしのよっしん :2017/01/29(日) 12:50:54 ID: +Bd2HJTlKL
唐揚げレモン掛けるから戦争が起こるのである
初めからレモン入れとけばwin-winなのである
211 : ななしのよっしん :2017/02/05(日) 22:12:26 ID: MKA2QtWPe1
唐揚弁当食す
フォークで滅多刺しにして食す
212 : ななしのよっしん :2017/02/14(火) 22:21:25 ID: ttOUfMRT3N
今なら澤付きやぞ
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