単語記事: 家系ラーメン

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家系ラーメンとは、横浜ラーメン屋・吉村流とするラーメン屋、いはその店で提供されるラーメンの事をす。多くの店が『~』という屋号を出した事から、系と呼ばれるようになった。横浜で広がったことから『横浜系』とも。

概要

一般的には、こってりとした醤油スープに、太いストレート麺が特徴とされる事が多い。系と称されるラーメン屋の中には、『吉村系』をインスパイアした店や、『~』という屋号を出さない店などもあり、定義は非常に曖昧になっている。

系譜

太字吉村直系の認定店。店が数店舗で修業したケースもある為、書き様によってはこうなりません。

吉村家系

独立系

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ページ番号: 4285369 リビジョン番号: 2296276
読み:イエケイラーメン
初版作成日: 10/02/16 04:18 ◆ 最終更新日: 15/12/03 21:56
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家系ラーメンについて語るスレ

12 : ななしのよっしん :2014/12/22(月) 06:38:14 ID: jo95EeZZ8g
個人的な家系ラーメンの定義はおかずにしてごはんを食べるためのラーメン
ライス付きラーメンはよくあるが,ちょっと違うと思う
13 : ななしのよっしん :2015/02/23(月) 22:31:35 ID: zjkJ1nTeU1
吉村がなんだかんだ言ってナンバーワンだよな

サツマイモとかもらえるし
14 : ななしのよっしん :2015/03/13(金) 04:35:40 ID: 8Kmby/fCfz
ご飯と一緒に食べることが前提(ライス無料の店も多い)のため、かなりしょっぱく量が少な
普通醤油ラーメンしか知らないと軽くカルチャーショックを受ける。
15 : ななしのよっしん :2015/07/27(月) 04:03:28 ID: FXBW7LJ/0Z
これは拉麺という名のご馳走や!
油まで旨い!
16 : ななしのよっしん :2015/07/27(月) 09:20:49 ID: AiKnlqiy0P
杉田屋はいつからか中国人の従業員が増えて、それ自体は得体の知れない本場(?)感も増していいんだけど、新人さんだとちょっと凝った注文の時に全然通じてないことがあってちょっとだけ困る
まぁ、ラーメンの味自体はあんまり変わってないからいいんだけど
17 : ななしのよっしん :2015/12/04(金) 00:44:12 ID: +I2aLqpKKh
大和いわく後発だからどこにも負けられないラーメン出すと鼻息荒い模様
18 : ななしのよっしん :2015/12/19(土) 00:49:15 ID: tuWKlrPfYO
系列しか食べたこといけどうめぇなぁ
あれ系の直系だと思ってたけど独立系なのか
自分の中では系というとあれだわ
19 : ななしのよっしん :2015/12/24(木) 22:15:51 ID: wYtTpUWKIp
武道おすすめやで
20 : ななしのよっしん :2016/03/30(水) 21:29:07 ID: w0ESKKDfil
まだぽこじゃか出店してるけどスープぬるいし少ないからそれも選べるようにしてほしいな。ブーム終わって美味しい店だけ残って欲しい
21 : ななしのよっしん :2016/06/07(火) 18:44:13 ID: uaJUdj7mh8
近所四、五件あるけど系の王道?っぽいメニューの店が一番美味い
基本炭水化物同士の食い合わせは邪だと思ってるけど系だけは別、ご飯無料によるコスパ満足感の高さがいい
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