単語記事: 小豆

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曖昧さ回避 小豆とは、 その他については「あずき」を参照。

小豆あずきとは、マメ科の植物である。

概要

【分類】マメマメササゲ
【学名】Vigna angularis
(学名の由来)Vigna→イタリア植物学者Vignaより/angularis→稜のある

実を食用にする。色(小豆色)の実が一般的だが、野生には灰色などのものも存在する。最大の生産地は北海道(特に十勝上川地方)で、備中と丹波のものも有名。

東アジアで食用になり、日本では赤飯甘納豆にするほか、砂糖で煮て、和菓子羊羹汁粉おしるこ)などの材料とする。かき氷の「宇治金時」には現在ではアズキが一般的に使われているが、かつては金時豆(インゲンマメの仲間)が使われていたのでその名がついたといわれる。中国韓国でも食べられており、特に中国では小豆餡を使った菓子が多様(あんまんや胡麻団子とか)。

そのい色から魔除けの効果があるとして、古くから小正月小豆や節句の赤飯など、慶事の際(ハレの日)にこれを食べる習慣がある。山梨県郷土料理小豆ぼうとう」にも類似の性質がある。また、鳥取県を中心に「小豆雑煮」が一般的な地域がある。

その他・豆知識

  • 日本における先物取引の代表的な商品であり、「ダイヤ」の異名を持つ。海外の相場に影されることは少ないが、相場は非常に不安定。
  • 日本で知られる妖怪に「小豆とぎ」あるいは「小豆洗い」などとよばれるものがおり、小豆を洗って音を立てるだけだが、その音に気をとられているとに落とされてしまうともいう。さらに、小豆をまくような音を立てる「小豆はかり」というものもいる。
  • 小豆島の名前の由来には諸説あるが、古代には「あづきしま」と呼ばれていたという。しかし植物アズキとの関係はないようだ。
  • 「亜豆」で「あずき」って読ませるのはちょっと強引じゃないっすかね?

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http://dic.nicomoba.jp/k/a/%E5%B0%8F%E8%B1%86
ページ番号: 2581294 リビジョン番号: 1858958
読み:アズキ
初版作成日: 09/03/30 00:21 ◆ 最終更新日: 13/07/24 10:11
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小豆について語るスレ

4 : ななしのよっしん :2009/12/27(日) 02:52:10 ID: SxA9Clcio5
(´・ ・`)ウェ
5 : ななしのよっしん :2010/07/19(月) 19:52:26 ID: N0OF91XNLN
今週の・・・
6 : ななしのよっしん :2011/02/05(土) 15:55:10 ID: dpjbJcIXEQ
うぇっ
7 : ななしのよっしん :2011/06/06(月) 22:56:41 ID: 1JN+ILMMaI
小豆あずき)とはマメ科の植物である。
って言いきってるのに「曖昧さ回避」ってなんかおかしくない?

「とは・・・」で止めて「曖昧さ回避」に追加し、「この記事で説明する」って書いたほうが良いと思うんですが…。
8 : ななしのよっしん :2011/06/08(水) 13:07:12 ID: 2DjJtKWH1k
関連項鹿野優以必須だろこれ
9 : ななしのよっしん :2011/12/18(日) 03:19:06 ID: RLE/aZvQRb
もしかしてエドワード・エルリックがあると面いかもw
10 : ななしのよっしん :2012/02/18(土) 07:37:11 ID: cRKo6tzebp
ローカロリーデザート素材としては良いらしい
そしてもちろんあんこが十勝製である
11 : ななしのよっしん :2013/07/12(金) 17:15:07 ID: NkUHe3rmHt
みんな大好きL.D.
12 : ななしのよっしん :2013/08/20(火) 02:32:16 ID: ci8IjzMWWP
>>9
が豆粒ドチビだー!!!
13 : ななしのよっしん :2013/09/01(日) 00:13:02 ID: XlRE3EuFyz
WW1だかで料理用の豆がないから売ってくれって言われて他の豆と一緒に売ったら
何も知らないヨーロッパ人には苦かったせいでマズイ豆という烙印を押されたんだったか
まあ砂糖で煮てデザートになんて食べ方しないからなあ
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