単語記事: 干し芋

編集

干し芋(干しイモ、ほしいも)とは、蒸したサツマイモを干した食品である。乾燥いもとも。

概要

販品ではタマユタカ(玉豊;見たの特徴としては皮がい)など干し芋に向く品種を使っている場合が多い。イモを蒸し皮をむいた後に切りにし、日光燥した寒に何日もさらして干して完成する。寒にさらすことでのデンプンが糖に変わるため甘くなるという。

完成品はそのままでも食べられるが、少し焼くと甘みが増す。い粉が吹いていることもあるが干し芋糖分が出たものなので問題なく食べられる。よっぽど悪い保管方法でカビが生えた場合は別だが。

生産は茨城県(特に東海村ひたちなか市など)が圧倒的に多い。これは火山土である関東ローム層のためサツマイモの生産が盛んで、さらにが多くそこへ燥した寒が吹くという気干し芋作りに向いているためと言われる。もっとも最近は安価中国産も見られるようになっている。

関連動画

関連商品

関連項目


【スポンサーリンク】

携帯版URL:
http://dic.nicomoba.jp/k/a/%E5%B9%B2%E3%81%97%E8%8A%8B
ページ番号: 4738051 リビジョン番号: 1998303
読み:ホシイモ
初版作成日: 11/10/07 23:42 ◆ 最終更新日: 14/03/30 23:05
編集内容についての説明/コメント: よく調べたら大洗のシェアはあまり大きくないので削除
記事編集 / 編集履歴を閲覧

この記事の掲示板に最近描かれたお絵カキコ

お絵カキコがありません

この記事の掲示板に最近投稿されたピコカキコ

ピコカキコがありません

干し芋について語るスレ

1 : ななしのよっしん :2013/11/09(土) 08:53:45 ID: osBhT2JAsQ
干しいも乾燥いもリダイレクトしています。
2 : ななしのよっしん :2013/11/09(土) 10:50:42 ID: jpKhdPv1Ti
やはり生徒会長の名があったかw
大洗近辺の名物なんだな
3 : ななしのよっしん :2013/11/09(土) 10:58:57 ID: EYSqGB/06s
切りより面になってるのの方が好きなのに
近所のスーパーじゃ切りしか売ってなくて悲しい
4 : ななしのよっしん :2014/02/07(金) 15:54:37 ID: bPEyY7g/Ls
乾燥芋
5 : ななしのよっしん :2014/02/07(金) 18:11:37 ID: osBhT2JAsQ
乾燥芋」もリダイレクトしました。
6 : ななしのよっしん :2014/03/30(日) 23:12:29 ID: 9dDM2XeRwu
中国産干し芋は大気汚染の影が凄そうで怖いな。
7 : ななしのよっしん :2014/03/30(日) 23:54:31 ID: osBhT2JAsQ
干しイモ」「乾燥イモ」もリダイレクトしました。
8 : ななしのよっしん :2016/01/25(月) 12:50:32 ID: JbPBwiTIsV
茨城県産のを今食ってるが、思ったより柔らかいんだね
火でったり、加熱したりしなくても問題ない硬さ
9 :   :2016/01/28(木) 05:24:49 ID: fNMMa+F93K
ある程度ちゃんと管理しないと分が全に飛んでカペカペになるぞw
ったり焼いたりしたら分が抜けるので柔らかさはむしろ固くなる(香ばしさは出るが)

まぁ干し芋は丸干しが最高 その分高いけど
10 : ななしのよっしん :2016/03/19(土) 13:22:44 ID: h6Dd2rQDGD
天日干しのが安売りしてた うまかった
  JASRAC許諾番号: 9011622001Y31015