単語記事: 梅干し

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梅干しとは、すっぱい

概要

の果実を漬けにした後に日干しにし、シソの葉と一緒に梅酢に漬け込んだもの。またこの天日干しのことを土用干しという。日本の代表的な漬物の一種であり、ご飯のお供おにぎりの具などとして食卓に上る。

有名な産地は和歌山県。特に南高梅干の中でも最高級品として知られている。

販されている梅干には様々な味付けがされたものがあり、しそカツオはちみつなどがある。これらは「調味梅干」と呼ばれ、日本規格では「梅干」とは区別がされている。調味梅干梅干塩分が少なく、旨み成分が多い。そのため調味梅干は保存期間が短いが旨みは濃い。小売されている梅干は、ラベルにある名称欄でどちらであるか確認する事ができる。

梅干の種子を取り出し果肉だけにしたものをといい、調味料のようにして使われる。

梅干の効果

梅干は色々な効用を持ち、健康的な食品として知られている。よく知られているのは殺菌作用で、弁当などに入れることで食中毒を防ぐ効果が期待できる。またその強い味の元はレモンなどの柑橘類に含まれるクエン酸であり、疲労の回復や消化を助ける唾液量の増加などの効果もある。

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読み:ウメボシ
初版作成日: 10/02/27 21:18 ◆ 最終更新日: 16/08/13 22:28
編集内容についての説明/コメント: 記事冒頭を太字化しました。表示不能の関連商品を2つ除去しました。「関連項目」に「ねりり梅ねり」を追加しました。
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梅干しについて語るスレ

38 : ななしのよっしん :2016/08/04(木) 23:49:19 ID: 6XDE14cEVi
梅干し鰹節包丁でたたいてめんつゆにいれると飽きがちなそうめんゆもさっぱりいけるよ
39 : ななしのよっしん :2017/01/19(木) 14:36:50 ID: XaqxJFQW5A
ぷしゅ~って書き込もうとしたらすでにレッドフラッシュって書いてる人がいた
40 : ななしのよっしん :2017/02/09(木) 19:14:41 ID: 6x7loZ5f9L
性なのにアルカリ性食品
41 : ななしのよっしん :2017/07/20(木) 21:37:36 ID: dzHZn4kBk6
奇襲おにぎり美味しいよね
42 : ななしのよっしん :2017/12/12(火) 09:39:43 ID: wN/0LzTU3U
>>49「奇襲」ってナんなのwwwwww
43 : ななしのよっしん :2017/12/12(火) 11:53:55 ID: c4hQye9ydg
ワンパンマンにいたなぁ奇襲
44 : ななしのよっしん :2018/01/06(土) 00:45:08 ID: JXSWDjbjeZ
胸焼け?するからはちみつじゃないと食べにくい
45 : ななしのよっしん :2018/01/17(水) 04:24:29 ID: 82nZJA82L8
最近、スーパーとか行っても調理しかなくて、純梅干しがないよな。
梅干しが食いてーんだ……ちゃーん!!
46 : ななしのよっしん :2018/01/17(水) 16:02:05 ID: 6XDE14cEVi
保存も効くから自分で漬ければええんやで
47 : ななしのよっしん :2018/01/28(日) 19:49:40 ID: bXrlilNaNm
梅干し食べたぁーい 梅干し食べたぁーい ぼーくは 今すぐ君に会いたい(意味深)
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