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単語記事: 洋食

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洋食（ようしょく）とは、日本における料理ジャンルの一つである。

概要

一般的には西洋料理や、日本で独自に生まれた西洋風の料理のことである。

江戸時代までは、一般的に獣肉を食すことは禁忌されていたが、文明開化により、牛鍋をはじめ、肉食の習慣が生まれるようになった。

また、幕末以降の諸外国との交流により、日本においても西洋料理が広まるようになった。

その中で、日本人の味覚に合わせて変化されるようになり、日本独自の料理も生まれるようになった。

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ページ番号: 4699550 リビジョン番号: 1260100
読み：ヨウショク
初版作成日: 11/08/15 13:55 ◆ 最終更新日: 11/08/15 13:55
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