単語記事: 浜松餃子

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浜松餃子とは、静岡県浜松市で供される餃子である。

概要

「石餃子」の店終戦間もない頃に屋台を営業しており、満州からの復員兵に餃子を食べたいと言われてレシピを聞きながら作ったのが浜松餃子の発祥と言われている。

浜松餃子は一般的な餃子のレシピと異なり、餃子あんを作る際にキャベツを大量に使用するのが特徴である。
キャベツの割合は店舗によるが、少ない店でも4割キャベツ、多い店では9割キャベツという店もある。
このキャベツのおかげで独特の食感があり、あっさりした餃子になっている。

焼き方と盛り付け方にもこだわりがあり、焼く際にはフライパンに丸く餃子を並べる円形焼きを行う。
そして焼き上がったらそのままの形で皿に盛りつけ、中央にいたスペースには茹でモヤシを添えるスタイル提供される。

なお、B級ご当地グルメの祭典「B-1グランプリ」には第2回より参加しており、第6位にランクインした事がある。

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読み:ハママツギョウザ
初版作成日: 12/01/23 16:19 ◆ 最終更新日: 16/09/06 23:52
編集内容についての説明/コメント: 「関連動画」に「浜松餃子を作ってみた。」(sm19283485)と「浜松餃子♪」(sm29584922)を追加しました。
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