単語記事: 激辛

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  1. 辛味の中でもとりわけ刺の強いもの。また、そのような辛味を持つ飲食物のこと。
  2. 評価や難易度などが非常に厳しいこと。「激辛批評」「激辛判定」などといった形で使用される。

本項では1を説明する。

概要

しばしば味を表す概念として「辛味」という言葉が用いられているが、辛味とは実は痛覚などの強い刺を伴う複合的な感覚であり、基本的な味覚には当てはまらないとされる。辛いものを好んで飲食する人はある意味マゾである。

ひとことに辛味といっても、唐辛子のように舌がヒリヒリする感覚や、ワサビのようなツーンとくる感覚などいろいろな種類がある。しかしいずれの場合も、上で述べたとおり強い刺が特徴的である点は共通している。

辛味を持つ飲食物の中でも、激辛と呼ばれるものはとりわけ強い刺を口にした者に与えるため、一般的には忌避されることが多い。その一方、激辛な飲食物に嗜好を持つ者も少なからず存在し、そうした人のことを「激辛マニア」と呼ぶことがある(ちなみに同名のスナックがフリトレーから発売されているが、ムチクチャ辛い)。

激辛という言葉は、1971年東京神田淡平という煎餅あられに販売するお店で、1971年に販売した「激辛特辛子煎餅」がルーツとされている。1986年激辛食品がブームになると、新語・流行語大賞を獲得している。

一方でブームの火付け役となったのは、湖池屋1984年に発売したポテトスティック菓子カラムーチョ」である。当初は売れなかったものの、あるお店から火が付いて口コミで広がったと言われている。その2年後から各メーカーより激辛食品が販売され、ブームを呼んだ。
現代の日本人辛いものを好むようになったのも、だいたいこいつらのせいである。 

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初版作成日: 10/07/04 20:51 ◆ 最終更新日: 13/08/30 14:23
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激辛について語るスレ

1 : ななしのよっしん :2010/07/22(木) 18:22:54 ID: pKYWwTUfZa
辛くておいしい食べ物はいいんだけど辛いだけで味とかつぶれて関係ない料理とか菓子ってなんか納得いかない。
単にが辛くて食べれないんだったらいいんだけど「人が食えない激辛食えてるSUGEE」向けの食べ物だったらそれはなんかちょっとね。
というのも激辛料理とかカレー○辛頼んでおいて「やっぱ理だわ ハハハ」というヤツを見かけるのが嫌だからなんだけども。
激辛メニューが悪ノリor客寄せ名物だった時とか、味の調和考えた上でメニューとしておいてあるならいいけど、単純に「スパイス○倍」ってだけのはいただけないなと思う。
2 : ななしのよっしん :2010/07/22(木) 21:59:25 ID: 6ZAMY/rvcp
C○C○番屋の○辛カレー辛いと言うよりスパイスの味が濃いといったほうが正しい感じだったなあ。
辛いほうがとろみが強いんで個人的には好みだけど。

とりあえず激辛マニアうめぇ
3 : ななしのよっしん :2010/08/15(日) 21:36:48 ID: pvMNQgtdrE
今年の激辛マニア微妙だった…
デスソース味嫌いなんだよねぇ
来年は純トウガラシの辛さで頼む
ココイチは5辛じゃさわやかすぎるから10辛がデフォルトになるよね
4 : 削除しました :削除しました ID: 0VyYsyoorU
削除しました
5 : ななしのよっしん :2013/08/30(金) 14:38:38 ID: 75k452S/4a
七味唐辛子を一日で使い切るくらい辛いのが好きな人は亜鉛不足とかなんだっけ?
6 : ななしのよっしん :2015/03/18(水) 21:26:10 ID: Ir47uacutw
どんな舌してんねん!
7 : ななしのよっしん :2015/11/03(火) 14:15:04 ID: 6s56hV2bWe
唐辛子なんぞ、ちょっとピリッとした味を加えるだけでいいもんを
これでもかと利かす味付けばっかりになってて困る
8 : ななしのよっしん :2016/02/05(金) 12:04:36 ID: WoKHyNS6ah
辛党は味覚障を疑った方がいい・・・。味覚を感じる「みらい」って言う舌のイボイボを破壊してるんだよ・・・。あと、潰瘍になりやすいし、体に負担かけまくりなんだけど・・・。
9 : ななしのよっしん :2016/05/05(木) 13:56:05 ID: NM8LcanXSQ
ほどほどに
10 : ななしのよっしん :2016/05/06(金) 15:34:53 ID: 85FclcCpJN
辛さ以前に発汗が酷くて食えない。
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