単語記事: 激辛

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  1. 辛味の中でもとりわけ刺の強いもの。また、そのような辛味を持つ飲食物のこと。
  2. 評価や難易度などが非常に厳しいこと。「激辛批評」「激辛判定」などといった形で使用される。
  3. 特に将棋において、勝勢の局面においてもさらに相手を追い詰め、相手の心を全に折りに行く戦法。激辛流。

本項では1を説明する。

概要

しばしば味を表す概念として「辛味」という言葉が用いられているが、辛味とは実は痛覚などの強い刺を伴う複合的な感覚であり、基本的な味覚には当てはまらないとされる。辛いものを好んで飲食する人はある意味マゾである。

ひとことに辛味といっても、唐辛子のように舌がヒリヒリする感覚や、ワサビのようなツーンとくる感覚などいろいろな種類がある。しかしいずれの場合も、上で述べたとおり強い刺が特徴的である点は共通している。

辛味を持つ飲食物の中でも、激辛と呼ばれるものはとりわけ強い刺を口にした者に与えるため、一般的には忌避されることが多い。その一方、激辛な飲食物に嗜好を持つ者も少なからず存在し、そうした人のことを「激辛マニア」と呼ぶことがある(ちなみに同名のスナックがフリトレーから発売されているが、ムチクチャ辛い)。

激辛という言葉は、1971年東京神田淡平という煎餅あられに販売するお店で、1971年に販売した「激辛特辛子煎餅」がルーツとされている。

1985年より辛みの強い食品が人気となる中、1986年エースコックが発売したラーメン「カライジャン」で、付属する唐辛子ペースト「辛みスティック」を入れる量によって、「強辛」→「辛」→「激辛」と変化の度合いを明記し、テレビCMでもその強さを含めて宣伝したことで、世間一般に激辛という言葉が認知された。
1986年新語・流行語大賞を獲得している(受賞者は、神田)。

一方でブームの火付け役となったのは、湖池屋1984年に発売したポテトスティック菓子カラムーチョ」である。当初は売れなかったものの、あるお店から火が付いて口コミで広がったと言われている。その2年後から各メーカーより激辛食品が販売され、ブームを呼んだ。
現代の日本人辛いものを好むようになったのも、だいたいこいつらのせいである。 

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ページ番号: 4406418 リビジョン番号: 2569277
読み:ゲキカラ
初版作成日: 10/07/04 20:51 ◆ 最終更新日: 18/03/11 09:39
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激辛について語るスレ

9 : ななしのよっしん :2016/05/05(木) 13:56:05 ID: NM8LcanXSQ
ほどほどに
10 : ななしのよっしん :2016/05/06(金) 15:34:53 ID: 85FclcCpJN
辛さ以前に発汗が酷くて食えない。
11 : ななしのよっしん :2016/06/27(月) 23:16:29 ID: eD+WlN5+On
出す時もつらい
12 : ななしのよっしん :2016/07/02(土) 13:29:39 ID: Y/0HslVBuz
スコヴィル値は唐辛子の量だけで測られるのでわさびの辛さはまた別。
巷の激辛料理一通気なワサビはキツい。ちなみにわさびアレルギーの知人も
辛子は気だけどわさびが苦手というパターンだったが、とは違って微量でも「もうマジ理」らしい。

よくココイチ5辛やカラムーチョ激辛ホットチリごときで絶叫したりお尻痛くなるとか言ってるいて
内心あざ笑ってるが、5辛でも発狂するのが割と多数の感覚なんだろうなということは容易に推測される。
しかしその普通を押しつけられて酷いトラウマになってその地獄から這い上がるのに青春
なげうった過去があるから、この歳になっても激辛気だという事はリアルでは全に
門外不出のトップシークレットにしてるわ。激辛料理を嗜むのはたまに一人で外食した時くらいだな。
激辛気だと聞くとさぞ沢山食べているのだろうと思うだろうが、そういう人ばかりではない。

唐辛子は確かに健康に悪い(発がん性、消化器への刺性)が、こういうのは程度問題なので
(省略しています。全て読むにはこのリンクをクリック!)
13 : ななしのよっしん :2017/07/12(水) 02:42:23 ID: 5vccYHg8Vx
>>12
激辛にハマった味音痴はまともに文章も書けなくなるのか()
長文読みづらいったらありゃしないし激辛料理食えるからって優越感に浸ってるところが香ばしいだな
14 : ななしのよっしん :2017/07/24(月) 06:13:36 ID: 2hA9fcKpdK
まさに隙あらば自分語り
15 : ななしのよっしん :2017/07/24(月) 06:15:10 ID: 2iUqWUytkB
辛さと苦さって味覚じゃなかったっけ?
16 : ななしのよっしん :2018/01/21(日) 11:30:58 ID: 2Qy2wlnslG
ケツが死ぬような辛さは確実に体に悪いだろうな
17 : ななしのよっしん :2018/02/18(日) 02:40:37 ID: kHNDn790IQ
食べると確実にその日の内に、

1.腹痛でのた打ち回る。
2.頼みの正露丸先生敗北する。
3.牛乳飲んでやっと安泰と思いきや、
4.排便時にケツ痛大フィーバー


そんな劇物でも、の寒い日なんかは性に食べたくなる。怖いと分かっていても。
18 : ななしのよっしん :2018/07/07(土) 01:28:53 ID: xurpeHKoXo
辛いものを食べ過ぎると内臓に負担がかかって腫瘍ができやすくなるのは事実
でも、辛党と味覚障イコールではないよ
舌において辛さを感じるのは熱や痛みを受容する器官で、
味覚とは別の独立した器官である事が科学明されてる
自分はカレー担々麺麻婆豆腐とか辛さ前提の食べ物は刺めて楽しむけど、
それ以外の食べ物は基本、辛味も気も薄味の方が好みだな
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