生卵とは、 卵（主に鶏）のうち、茹でられたり調理されたりしていないものを言う。
非常に傷みやすく、サルモネラ菌などによる食中毒を引き起こすことがある。日本や韓国など一部の国では生食可能な卵が販売されているが、その他のほとんどの国の卵は調理することを前提とされているため注意が必要である。
曖昧さ回避
概要
一般的には加熱処理をされていないニワトリの卵の事を指す。一般的には割ったときに黄身が立つようであれば新鮮であるといわれている。
卵の賞味期限は生卵として食べられることを前提にしたものであり、冷蔵保存し食べる前に加熱調理するのが前提であれば賞味期限を過ぎていても安全である。ただし、もちろん新しいうちに食べるのが好ましいのは言うまでもない。だが、ニコニコ動画には１年前の生卵を食べたという愛すべきバカもいたことを忘れてはならない。
日本では大量に流通しており、その単価の低さからも手に入れることは容易である。長期にわたって物価の変動の影響を受けなかったことから物価の優等生といわれていたこともある。
基本的に、殻に入ったままであろうが、殻が割られて中身だけの状態になっていようが、生卵という呼称は変わらない。卵黄と卵白が攪拌されて混合してもこれは同じである。
使用法
生卵には多種多様な使用法が存在している。例として列挙するなら以下のようなものが挙げられる。
- 醤油を混ぜてご飯にかける→朝の定番
- 牛丼にかける→吉野家他
- うどんに入れる→月見
- ジョッキに大量に入れて一気飲み→ロッキー
- 民衆にぶつけられる→政治家・スポーツ選手
- 電子レンジで加熱する→破壊工作
- 親鶏が温める・人工孵化機にかける（受精卵限定）→ヒヨコ
ゆで卵との違い
生卵に似て非なるものとしてゆで卵があげられる。基本的には生卵を沸騰したお湯につけて加熱処理したものがゆで卵であるが、その挙動は色々と変化する。
| 生卵 | ゆで卵 | |
| 卵白・卵黄 | 液状~ゲル状 | ゲル状~固体（ゲル状のものは温泉卵とも） |
| 回転 | 不安定な回転 一度止めてもまた回転を始める |
安定した回転 一度止めたらそこまで |
| 板東英二 | 詳細不明 | 大好物 |
また、コロンブスの卵で使われた卵はゆで卵だといわれることもあるが、そもそもこの話自体が創作なので、実際にどちらの卵が使われたかはあまり関係ない。
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関連項目
携帯版URL:
http://dic.nicomoba.jp/k/a/%E7%94%9F%E5%8D%B5
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リビジョン番号: 1098535
読み：ナマタマゴ
初版作成日: 09/02/04 05:03 ◆ 最終更新日: 11/03/05 17:56
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