単語記事: 給食

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給食とは、配などによる食事の供給、または供給された食事である。

概要

一般的に給食と言えば、小中学校などで行われている学校給食のことを連想する者が多い。高校でも給食制の学校はある。

日本における学校給食の始まりは現在山形県鶴岡にある大督寺の内にあった私立忠小学校で生活苦のの子を対に行われた食事の提供と言われている。

戦後安価という理由でパン給食が開始されたが、これはアメリカ合衆国にて小麦が余剰状態であったことから消費先として日本給食に導入したという[1]

しかしその後米飯による給食も行われるようになり、食糧事情が善するにしたがって給食の献立もバリエーション豊かに様々なスタイル提供されるようになった。この為、世代によって給食に対するイメージは大きく異なる。(例えば、「超絶に不味い脱脂粉」というのはかなり年齢高めの方にしか通用しない給食思い出話である)

義務教育給食提供されるのが当たり前となった昨今では、給食費を払おうとしない保護者が現れ、問題となっている。(給食費未払い問題)

ついでの知識

給食の単価は一食あたり300円程度。論全てコミなのでめっちゃ安い。給食費未払いは、この良心的な値段を考えてからにしてもらいたいものだ。給食費未払い問題はどこにでも存在することだが、学校によってはそんな問題どこ吹く、というところもある。

給食の献立を作るのは管理栄養士の仕事であり、レシピや味の付け方なども変わってくる。栄養士が変ったら味噌汁の濃さが変わった、という事もある。調理師は決められたとおりに作るだけなので、給食の味は実質栄養士が握っている。また、ワケの分からないメニューを持ち出すのも栄養士特有の現。大抵、大量に余る。給食まずいのは栄養士のせいなのでそういうときは栄養士を責めましょう。

栄養士は全ての献立を作る必要があり、また新メニュー開発もしている。今どうしようかと毎悩み、栄養バランスや似通ったメニューか続かないかなども考える。そして生徒のために新しいメニューを考案し、取り入れる。栄養価だけでなく、コストなども全て考えて組んでいる。給食を何気なく食べている裏でこんな事が起きていたり…。

学校によってはセレクト給食、と言うものが組まれているところもある。例えば、焼きそばナポリタンか、みたいに事前アンケートをとり、選択肢の中から好きなものを選べる、というものだ。なるべく半々にわかれるようにメニューを決めるのにも苦労するが、調理にも問題がある。

給食室には大きながあるが、それらは数に限りがある。こっちで味噌汁を作って、こっちで肉じゃがを作る、割り振りはちゃんとなされるわけだが、メニューによってはが足りなくなる。その場合はを使い回すことになるのだが、12時までに作るのは結構な苦労になる。そんなときは別の学校からヘルプを呼んだりするらしい。
なお、人口の多い地域などでは給食センターでまとめて作られたものが各学校に配達されるため、給食室がかったり実質機していない学校もある。
また、給食給食業者に委託している場合もあり、通常の義務教育提供される給食とは少し趣が違ったりする。(おかずが一人分弁当に詰められていて配の必要がいなど)
有名校などでは「給食学校ステータスだ!が究極の給食を食わせてやる!」とばかりに、有名ホテル給食を作ってもらう学校もあるんだとか。

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関連項目

脚注

  1. *高嶋アメリカ小麦戦略』 協会、1979年を参照。

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読み:キュウショク
初版作成日: 09/07/23 20:03 ◆ 最終更新日: 14/01/23 22:38
編集内容についての説明/コメント: 給食費未払い問題、給食センター方式や委託方式等について追記
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給食について語るスレ

142 : ななしのよっしん :2017/05/31(水) 10:29:39 ID: OloVkExvX6
意味もなく牛乳キャップ集めるwwwwwwww
143 : ななしのよっしん :2017/09/15(金) 15:05:11 ID: b/HrBmVZ4f
給食が不味いから残すとか贅沢の極みやなぁ、作って食わしてくれる人に感謝もできんには木の根っこで十分や
出してくれた物は残さず食べる人間として当たり前の事、そんな事も出来んようじゃ将来碌な大人になれませんわ


ちなワイ飯はエビフライ定食な、野良みたいにその汚い残飯でも漁ってればええんじゃwww
144 : ななしのよっしん :2017/09/16(土) 00:13:34 ID: N4hzU1qipP
例の給食見たけど食できる自信ないわ
残飯かよ
145 : ななしのよっしん :2017/09/16(土) 00:23:32 ID: 177m8a1K+U
>>143
じゃあ、ワカメスルメマシュマロカレー水仙雑炊などを残さず食べて頂こうかなw

一番冒瀆的なのは、折の食材を残飯同然にした給食配給業者じゃないかねえ?
146 : ななしのよっしん :2017/09/17(日) 00:33:22 ID: SBVjk0udp9
美味しい給食食べられたから恵まれてたんだなあ
給食おばちゃんありがとう・・・・・
147 : ななしのよっしん :2017/09/26(火) 19:45:32 ID: gQIKCqcGCE
>>145
屁理屈こねるより配前に
「量少なめにしてください」と頼めよ
いまみたく屈して育ちきって、給食おばさんも係も哀れんでるぞ
148 : ななしのよっしん :2017/12/17(日) 07:57:36 ID: xrUbFcBmJt
量少なめに、なんて通用しない学校もあるんだよなぁ
最初から食缶やタッパーになるように問答用で全員大盛りにされ、
それを食べきれなければ罵倒と居残り給食が待っている
今話題になってる給食ハラスメントですわ
149 : ななしのよっしん :2017/12/28(木) 22:10:31 ID: tJqXXG/Hra
不味過ぎる給食とか他人の気がしないな。うちでは見たいなきゅうりを茹でたナニカとか、臭くてヌメヌメしたボイルキャベツとか、消毒液のにおいの羊羹とかあったなぁ。
そもそも野菜類が一々腐らないように臭くなるまで茹でてたから確か神奈川のですら及ばない70パーセントの残食率だったな。
作ってる側が料理の天災なのか機械で作ってるからこうなったのかわからんが、当時は給食食べなかったわ
150 : ななしのよっしん :2018/04/15(日) 19:50:07 ID: 177m8a1K+U
>>145
残食率で問題になってるようなのって、大体弁当に詰めて業者が配給するデリバリー方式なんだよな
そんな学校にはもはや給食おばさんなんていないんだわ
151 : ななしのよっしん :2018/04/21(土) 09:00:32 ID: W4KMQs+yOF
中学校給食があるかないかの割合がほぼ半分というのがびっくりした
小学校制服がないように中学校給食がないのが普通だと思ってた
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