豚とろ(とんとろ)とは、豚肉の部位である。
曖昧さ回避……ユーザー生放送の配信者の豚とろについては豚とろ(生放送主)参照。
概要
豚の頬から首にかけての部分にある霜降り肉を指し、見た目がマグロのトロのようであることからこの名がついた。porkの頭文字とトロを合わせて「ピートロ」とも呼ばれる。
脂が乗っていて歯ごたえがあるのが特徴。マグロのトロと違い、口の中に入れてもそんなにトロっとするわけではない。焼肉のほか、丼やラーメンの具などとして使われる。
豚の首の肉から脂身とリンパ腺を取り除いたものであり、豚1頭から200~500gほどしか採ることができない。
以前はリンパ腺といっしょにしてひき肉の材料などに使用されていたが、90年代末頃から単独の部位として人気が出始め、流通するようになった。
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