単語

マグロ
1.8千文字の記事
  • 16
  • 0pt
掲示板へ

(マグロ、まぐろ)とは、に生息する大の回遊である。英語tunaツナというよりトゥーナと発音する)。

曖昧さ回避

概要

クロマグロ

マグロは世界各地の域に生息する大魚類スズキサバ科マグロ属に分類される。常に泳いでないと死ぬ。

で見栄えがよいため、一部の水族館でも泳いでいる姿が見られる。

体のサイズによって名称が変わる「出世」の一つである。地域によって異なるが小さいものから順に「カキノタネ」→「メジ」→「シビ」→「マグロ」などと呼ばれる

かつて「マグロ漁船」といえば重労働・高収入の代名詞であり、そのため借返済の際に「(マグロ)漁に放り込む」という用法が生まれた。が、現在では海外でより安価な人件費で獲られているため、必ずしも高収入とは言えなくなりつつある。

また、冷凍マグロは一部のゲーム武器として有名である。

食材としてのマグロ

本マグロ

マグロは食材としても大人気である。

かつての日本では腐敗しやすいことから「下」として扱われ、同じような理由で海外でもあまり食べられなかったという。しかしツナ缶や冷凍技術などの技術進歩によって、その身に眠る濃厚な味わいから高級となった。

世界中で巻き起こった寿司ブームに乗り、世界で利用されるため乱獲されつつある。

トロ」はマグロの脂の乗った部位である。江戸時代は庶民ですら食べるのが恥ずかしいといわれ捨てられていたが、明治以降は美味とされ高級寿司ネタとされている。豚トロもマグロのように脂の乗った部位という意味で名づけられた。

完全養殖

近畿大学にて1970年からクロマグロ養殖に向けた研究を開始、2002年養殖に成功(人工からのサイクル確立)。2007年からは人工種苗を販売開始、それを導入するマグロ養殖業者が増えている。養殖マグロの特徴として3年程度で30キロ~50キロ以上の成に成長すること(天然の倍近い成長速度)、価格が安定している、需要に応じて計画的に出荷できる、品質がっている点などがある。現在、マルハニチロ、極洋、日本産の3社合計で年間数万尾の安定供給に筋がついている。
近い将来、値ごろ価格でスーパーに並ぶ可性が出てきている。さらなる発展に期待しよう。

隠語

横たわっている人や物のことを市場で競りにかけられる冷凍マグロに見立てて「マグロ」と呼ぶことがあり、様々な分野で使われている。

関連動画

関連項目

魚偏の関連項目

【スポンサーリンク】

  • 16
  • 0pt
記事編集 編集履歴を閲覧

この記事の掲示板に最近描かれたお絵カキコ

この記事の掲示板に最近投稿されたピコカキコ

ピコカキコがありません

228 ななしのよっしん
2022/01/12(水) 09:02:29 ID: +t87Y4G7FC
シロマグロに出てこない
👍
高評価
0
👎
低評価
0
229 ななしのよっしん
2022/01/18(火) 15:48:15 ID: WBBu5s9DsX
マグロ食べてる人は頭おかしいことをツナマヨ侮辱騒動が明しても生えませんよ
を食べると頭が良くなる〜♪DHA〜♪なはずなのにどうして…
👍
高評価
0
👎
低評価
1
230 ななしのよっしん
2022/01/28(金) 18:57:23 ID: Hjcly3ERWT
ドラマスシャルマグロがないじゃん
👍
高評価
0
👎
低評価
0
231 ななしのよっしん
2022/05/05(木) 12:09:28 ID: n4LzYyhOSO
マグロを一晩漬けにしたら固くてネチョネチョしててうまみもくてあんまし美味くないな
江戸時代マグロ不人気だった理由もわかる
👍
高評価
0
👎
低評価
0
232 ななしのよっしん
2022/05/05(木) 13:12:57 ID: X7RjoqJeQj
一晩は漬けすぎなんじゃないかな?
👍
高評価
0
👎
低評価
0
233 ななしのよっしん
2022/10/16(日) 21:05:08 ID: LrXv0WrWT+
仮面ライダーBLACKマグロから怪人の強化エキスを作っているがDHCの入ったパンが流行るのはこの数年後
のちのブームを見越して書いたのかな
👍
高評価
0
👎
低評価
0
234 ななしのよっしん
2023/02/10(金) 22:05:58 ID: HDxWc3Ipog
漁師さんが成を一本釣りするマグロと網で若を根こそぎ取るマグロ
もちろん廉価なのは後者の方
👍
高評価
0
👎
低評価
0
235 ななしのよっしん
2023/08/07(月) 23:02:56 ID: s/H6JXnjKd
寿司マグロ身だけは絶対食べないっていう友人がいるんだけど(トロは食べる)
身嫌いって日本人じゃなかったりする?
👍
高評価
1
👎
低評価
2
236 ななしのよっしん
2023/08/08(火) 18:14:03 ID: QbLyGd8VT0
身は生臭いから苦手な人は多いよ
というか、もともと日本人が好んで食べていたのは白身魚で、例外はあれど、あまり身は好まれなかった(あるいは干物にして食べた)
👍
高評価
0
👎
低評価
0
237 ななしのよっしん
2024/01/18(木) 15:46:53 ID: PYX8VcvJyD
日本ハムバイオマグロの生成に成功したと聞いて
👍
高評価
0
👎
低評価
0