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万能包丁とは、包丁の一種である。三徳包丁、文化包丁ともいう
概要
戦後日本で洋食が一般的になってきた頃から市場に流通し始めたと言われており、牛刀、出刃包丁、刺身包丁、菜切包丁といった様々なタイプの包丁を用途に応じて使い分けるのに代わり、一本であらゆる用途に対応出来る事を謳い発売された。三徳包丁と呼ばれるのは主な使用対象である肉、魚、野菜のいずれにも対応する事か、或いは上に挙げたような包丁の種類の内特に牛刀、出刃、菜切の三種類の役目を兼ねている事から名付けられているものと考えられる。
現在日本の家庭で使用されている包丁としては尤も一般的なタイプで、専門店から量販店まで幅広く流通している。材質もステンレス合金、鋼、セラミックetcと多岐に亘っている。
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