佐野ラーメン単語

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サノラーメン

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佐野ラーメンとは、栃木県佐野市のラーメンである。

概要

歴史

佐野ラーメンの歴史は古く、大正時代に「エビス食堂」という洋食屋で働いていた中国人コックが青竹踏みの製麺方法を同僚に教えたのが始まりと言われている。昭和初期には人口5万人ぐらいの町に160軒近くラーメン店があった。戦後、佐野市の近くのゴルフ場に来た客の口コミからその知名度は広まった。
現在は佐野市に200件以上の佐野ラーメンの店があり、各店で創意工夫を凝らしてしのぎを削っている。

特徴

佐野ラーメンは青竹による手打ち麺が主流であり、総じて麺のコシが強いのが特徴。最近では竹打ちを再現できる製麺機で麺を作る店もある。平打ち麺が一般的だが、店によって中太麺から細麺まで様々な麺を使用している。

佐野ラーメンのもう一つの特徴として銘水百選に選定される出流原弁天池の銘水を惜しみなく使用しており、それが麺やスープの味を美味しくしている。
スープは醤油スープが一般的であるものの、こちらも店によって塩だったり豚骨だったりと様々。
佐野市内を歩いて各店の佐野ラーメンの違いを楽しむのも醍醐味の一つである。

佐野ラーメンの有名な店

宝来軒

創業1930年(昭和5年)から続く佐野ラーメンの元祖とも言える老舗ラーメン店。店の入り口で青竹を使ったパフォーマンスが見ることができる。
平打ち麺に醤油スープの昔懐かしい中華そばのようなラーメンが絶品。

所在地	栃木県佐野市浅沼町801-2
TEL	0283-22-2089
営業時間	11:00〜14:45 16:00〜19:45
定休日	木曜日
駐車場	あり

大和

青竹手打ちを売りにした人気ラーメン店。手打ちの太めの縮れ麺が澄んだ色の醤油スープによく絡み、あっさりしていながらもコクがある味の醤油ラーメンはおすすめ。

所在地	栃木県佐野市北茂呂町1-5
TEL	0283-55-4584
営業時間	【平日】 11:00～14:00 17:00～20:00 【土・日・祝日】 11:00～20:00
定休日	月曜日（月曜祝日の場合は火曜休）
駐車場	あり

ゐをり(いをり)

醤油だけではなく、塩、味噌、辛味噌、和にぼしスープなど豊富な種類のラーメンを取り揃えているお店。
コシを感じられるやや幅広の縮れ麺がスープによく絡む。

所在地	栃木県佐野市植下町1089
TEL	0283-21-1131
営業時間	【平日】 11:30〜15:00 17:30〜21:00 【土・日・祝日】 11:30〜21:00 ※麺・スープがなくなり次第終了
定休日	月曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場	あり