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焼き豚（焼豚、やきぶた）とは、豚肉の料理の一種。豚肉を焼くなどした後、タレに漬け込んで味をしみ込ませ、ラーメンやチャーハンなどに加える料理。
曖昧さ回避
焼豚について
ラーメン店でよく「チャーシュー」と呼ばれるトッピングのひとつ。通常よりも焼き豚を多く乗せたものをチャーシュー麺としてメニューに加える店が多い。そのままビールに合うおつまみとして食べたり、チャーハンの具材として入れることもある。本場では点心に使われることもある、ポピュラーな料理。
本場は広東料理で、下味をつけて焼き上げたブロック肉に蜂蜜や水あめを塗り、照りをつけることで作られる。基本的な作り方としては、前述したように豚肉を焼いて作るものと豚肉を煮込んで作るものの2つがある。特に後者の方法で作られたものが日本では人気が高く、ラーメン店などで多く用いられる。
以下の動画でその調理工程を紹介する。豚肉が余っている場合はぜひ試してみてほしい。
たまに漫画やアニメなどでは、豚の丸焼きのことも「焼き豚」と称することもあるがこの記事では割愛する。
関連動画
関連項目
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記事冒頭の「焼き豚」を太字化しました。「関連項目」に「豚肉」「料理の一覧」「チャーシュー」を追加しました。
