ニコニコ大百科

産業革命下を通じて、紅茶と芋だけの労働者生活を送ってきてはな
農村なら質素でももっとバラエティある家庭料理が発達しただろう

キッパーは文字で読んでるだけなら美味そう

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普通の庶民が食うような日本の家庭料理って時代や地方でかなり細かく変わるんだけど・・・
例えば肉じゃがや味噌汁における「本来の素材と料理法」って一体何なんだってばよ？って全国の料理人に聞いたら軽い論争になると思うぞ

あと、多分「適当な素材に火を通して味付けで誤魔化す」って言葉の程度を測り間違ってる
基本的に素材が主で、それ故に「美味いけど味薄い」って外人によく言われる日本のメシとは全然違うぞ

>>395
有名なジョークに

ある外国人の美食家がとある小料理店にて「これぞ日本料理というもの」を注文した。
３分後、出てきたものはカップヌードルとボンカレーだった。

というものがあるけど、誰もが想像する同じ味の日本料理といったら本当にカップヌードルとボンカレーになってしまうからなぁ…
それだけ日本料理が定義しづらいという事なんだけど。

HPソース以外は味が濃いだけで言うほどまずくないと思ったけどな

>>394
少なくとも味付けしてある時点で英国料理とは大きく異なるだろJK

>>394
> 本来の素材や調理法からはかけ離れているものばかりじゃん
刺身や寿司とは言わないけど、卵かけご飯に謝れw

>>394
「調味料を掛けて味を誤魔化す」なんてのはどこの料理でもというか料理の基本で
問題なのは「質の悪い食材を適当に火を通して食えるようにし」の部分
ひょっとして戦後日本って終戦直後の混迷期の事を指して言ってるのか？

>>400
まあ、それ以外にはないだろう
中国料理はジャンの文化で調味料の文化
日本料理は素材の味を活かす文化
って中国の方もいっているし

キッパーってやつはチャレンジしても良さそうな気はする

キッパーとポリッジ、後スープとピクルス
日本人ならコレだな。味噌代わりにマーマイトをつけて

日本の料理(郷土料理も含む)で一番イギリス料理と似ているのはなんだろうか…？

>>403
キッパーはあまり売られていないけど全体的に普通に美味しい(日本人に限る)が、スープとピクルスはとんでもないほどピンキリ。
スーパーみたいな所や露店では買っちゃダメだぞ！絶対だぞ‼︎

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ﾖｺﾚｽだが、
> スーパーみたいな所や露店では買っちゃダメだぞ！絶対だぞ‼︎
ってどこで買えばいいんだ？
デパ地下？　高級食品専門店？

日本の独身料理とかも、ちょっと冷蔵庫の掃除とかで適当に「料理」っぽいもの作ると
すさまじくマズいモノが出来るからなぁ
なんだかんだ言ってレシピってのは偉大なんだよね。先人が作り上げただけのことはある
ありがたくレシピを利用させて貰うのが一番良い

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いや、適当に肉野菜魚を鍋にぶっこんで味噌で煮込んで、
ご飯にぶっかけてバターや生卵乗せて喰えば（ねこまんまとも言うw）美味いよ？

まぁ、味噌や醤油が神すぎるんだろうけどw

ジェネレーションギャップというか、凄く、文化の差異を感じます……
きちんとした料理食べよう、な?体にもよくないぞ

醤油と味噌が神なのは同意するけど

とりあえず学校の国際理解の授業で作ったフィッシュ&チップスは普通にうまかった。
やっぱり料理の仕方自体があっちは違うのかねぇ。

>>411
多分、魚の新鮮さとか保存とかに関わる部分が大きいんじゃないか？
油の質も大分違うだろうし
『危ない食卓』って本読むと19世紀くらいの時点では食品添加物もかなりやばかったらしい。確か100年ほど前にも缶詰の野菜の色づけに銅化合物入れてたケースもあったそうだし。

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逆に考えるんだ。それでも生きていけるのが人類の進化だと考えるんだ
安全に食えるだけ進歩してると言えるんだぜ……

>>415
安全と旨さを両立できるくらいの進歩は既にしているんだよなぁ･･････

>>416
英米中＜「えっ？」

えっ……
それって日本だけの特殊事情では?

俺が知っているフィッシュアンドチップスの本場は揚げる魚から選べる旨いもんだったけど
貧乏旅行とかロクに下調べもせず行った奴が外れ引いて誤解してるだけじゃないの
さくら水産のエサ食って日本料理を語られても……みたいな気分

妹がイギリスに留学したときホームステイ先のパンと紅茶、クッキーは旨いって言っていたな。
ただ夕飯の味付けがめっちゃ濃くて胃もたれを起こしたりお土産のお菓子の
味付けが極端に甘かったり酸っぱかったりした。