ニコニコ大百科

>>29
海外でも、改造するのはインドのマサラチャイ、英国のチキンティッカマサラみたいなものもあるから日本に限ったことではないと思うが
オムライスとか冷し中華とかは日本独自の食文化として扱っていいレベルだと思うわ。

世界で唯一人間の料理と呼べるレベルにあるのが日本料理。

>>32
ん？

>>33
辻先生はお帰りください

>>31
アボカド軍艦なんかもそうだよな

メロンパンは日本料理

削除しました

バリバリの和食党なんだろう、察しろ

>>35
アボカド軍艦どころじゃなかった
今はアメリカンスタイルスシなんつーものがあるそうな

無形文化遺産おめでとう
寿司ウメーｗｗｗ

考えたら、純和食と呼ばれるものの原型は、ほぼ江戸時代に出来上がったといってもいい気がする。ぶっちゃけそれまでの日本ってあまり上手いもん食ってるイメージがない。

>>41
では、室町の本気を
http://www.azuchi.org/town/azuchikondate.htm

天ぷら、ラーメン、カレー、肉じゃが
定番料理が海外由来ばかりな辺り日本人の魔改造は凄まじい
それでも寿司や洋食を推すが

懐石はコース料理だけど一般的な日本料理ってつまるところ「米をどうやって美味しくたくさん食べるか」が最終地点だよな。麺類はあるけど結局セットで丼つけたがるしラーメンにもライスつけるし。

洋食屋にも和食屋にもあるとんかつ定食の綱引き感がかなり好き

豆腐とか蒟蒻なんかは一人暮らしでだいぶお世話になったが、最近伝統料理とか言って取り上げられてるのは手間がかかる立派なものなんだろうなと思うとやっぱり敷居が高いなと感じる。食育とかはよく取り上げられるが、自分で作れないと食べる機会がなくなると思うのでもう少し手軽に作れるようにならないかなと思う。

うまい割烹料理の店で食べる椀盛のうまさは感動するレベル。
正直澄まし汁をなめてたわ。

栄枯盛衰が激しいな
江戸最高の料亭と言われた八百善は仕出し惣菜会社になってしまい
魯山人の美食倶楽部こと星岡茶寮に至っては廃業してホテルになっちまった
最高の味を追求し続けたはずなのにどうしてこうなるんだろう

よいものが必ずしも評価されるとは限らないように後世に残るとは限らないさ。時代や変化に対応できなければ世の中から見捨てられてしまう・・・・。

業態を守るためには儲けをださなきゃならない
儲けを出すためにはたくさん売れないとならない

ただそれだけの話
一皿100万円払ってくれる封建領主や貴族様が減ったんだから
一皿1000円を高いとぬかす庶民相手に商売するしかないさ
味の追求なんて商売継続のための手段のひとつでしかない

正直、中華は言わずもがなとしてほかのアジアの国の料理（インド、タイ、トルコなど）と比較しても料理の種類やジャンルの豊富さでは見劣りする気がする。スープ料理や麺料理はもっと豊富になっていてもおかしくない気がするんだけどな。まあ、うな丼が今年もうまいし些細なことなんだが。

>>51
俺ら日本人だから「日本料理」って考えた場合いわゆる「伝統日本料理」のことを考えちゃうが、中華や他のアジアの国々だと「現在進行形の料理」まで含んじゃうからね
逆に他国の人からみたら「日本料理」がバラエティに乏しいとは感じられない

>>51
それに日本は狭いようで広い。
一つの地域で当たり前に食べられている料理が山を越えたとたん見なくなるなんて良くあることだ。
最近ではネットなどで知られるようになった兵庫県加古川市のカツメシなんて、車で三十分以内で加古川に行ける場所に住む自分は知らなかったんだ。
そう考えたらバリエーションは凄く多いよ。

>>53
家庭料理まで含めると日本はバリエーション多いよ。日本の家庭の調理器具や什器の種類と量の多さは世界でもトップレベルだとか。
考えて見ればオムライスを食べた翌日の食卓に肉じゃがとチンジャオロースーが並ぶ、なんて国はそうそうないw
洋食ってのも昔のフランス料理が魔改造された結果だしね。フランスだとホワイトソースやデミグラスソースは大分古めかしい料理に使われると認識されているようだし。

寿司って別に手が込んではいないだろ

>>55
オマエ寿司作った事ないだろ？
だからそんな寝ボケた事が言えるんだよ。

ハンゾウ｢ふざけんな！こんなもん誰が作っても一緒だろ！魚を四角く切って飯に乗っけただけのお手軽簡単料理じゃねーか！｣
ランチ｢ざけんなテメー！寿司をまともに握るには10年の修行が必要って言われてんだ！貴様ら素人が形だけ真似たところで味は天と地ほども違うんだよ！｣
ハンゾウ｢じゃあそんなもん課題にすんなよ｣
ランチ｢っせーなハゲ、殺すぞ?あ?おお?｣
というハンターハンターのやり取りを思い出した

なお旧アニメではイチャイチャしてた模様

ランチじゃなくてメンチだった（恥）
あとハンゾウもハンゾーだったか
記憶力ｵﾜｯﾄﾙ

さ……さとうじょうゆ
し……しょうゆ
す……すじょうゆ
せ……せうゆ
そ……ソイソース