ニコニコ大百科

使い方わかんなくて検索してみても作り方しか出てこないｗ
知識語りたいだけで使い方誰もわかんねーんじゃねえの？

どこまでいっても食用油なんだから好き勝手に使えばいいよ
自分はこれでラー油作ってみた
マヨに使う人も出てくるかもしれんが、常温だとサラダ油より硬いのでどうなるかな

記事は鶏皮を炒めるってあるけど、茹でる方法もオススメ
鶏皮を熱湯で30分～1時間ほど茹でれば完成、鶏皮の重量に対して三割くらいの鶏油が採れる
アツアツの鶏油を手早く掬い取るが、冷まして固まった鶏油を出汁から引き剥がすかはお好みでドーゾ

面倒でなければ下茹でする前に重曹を溶いた水に数十分ほど漬けておいた方がいいかも、重曹大さじ一杯に対し水は一リットルくらい
不純物を落としたり肉が柔らかくなる、肉じゃあないけど(笑)

我が家では同じ鍋で牛スジの下茹でも同時進行して鶏油と牛脂のハイブリッドを常備してる
日本はバターが悲しい位に高いから代用品にしてもいいかも

>>1でも内容の薄っぺら具合が指摘されているけど、編集履歴を見る限り記事作成者https://dic.nicovideo.jp/u/75293143は立て逃げの常習犯みたい

>>1
要するに動物性脂肪なので、無塩バターやラードの代用品として使えば問題無い
手作りだと鶏臭さがあるのでお菓子に使うのは微妙だが、食事系の焼き物・炒め物には適する
もちろんラーメンや中華スープに入れても良いし、大量にあるなら揚げ物も出来る