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お赤飯


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お赤飯とは 
古代げるお供え物としてを方策の祈願にげる習に由来する食べ物。

曖昧さ回避 

ニコニコ動画歌ってみたカテゴリで活躍する歌い手赤飯を参照


概要


 い色は邪気を払うと言う言い伝えにより、本来、事に魔をを退ける為に食べる習があった事に由来する。
現代では、それが反転して、祝い事の折に食べられるようになった。

は現代では食されないが、に色をつけ、小豆ささげを混ぜ、蒸しあげた物になり、
赤飯を食べる習は残った。
(例)
   新築祝い、結婚式女児の初潮の祝い事として、赤飯を炊くなどが残っている。

 詳しくは、ウィキペディア参照。

初潮の冷やかしネタとして、使われる事がある。

 兄弟がいた場合、何の脈略もなくお赤飯を食べる日がある。

 この日をに急に色気づいたり、性を意識し始めたりする女子もいる。

に食品として見た場合、もち米を使用する赤飯は食べごたえがあって持ちがよく、弁当類に非常に適している。自衛隊戦闘糧食(いわゆるレーション)にも赤飯缶が存在する。もっとも現代においては「慶事の際の祝い料理」という認識が強い関係があり、一般的に日常において食される機会は少なく、また災害支援において自衛隊が出動した際には赤飯缶は配給から外されるとのことである(上記の通り、本来の役からすれば災害派遣時こそ食するべきなのであるが)。


レシピ


以下、All Aboutの大西寿子女史の記事[外部]より抜転載

材料(4人前)

作り方

  1. 最低でも煮始めの3時間以上前に、もち米をとぎ、ザルにあげておく。前に行うことが望ましい。
  2. 小豆をとぎ、5倍量のを加えて火にかけ、八分通り柔らかくなるまで煮る。
  3. 煮汁を取り、を加えて400ccとし、を2時間以上浸す。
  4. そのまま強火にかけ、木べらで底から静かに返しつつ分をすべてに吸わせる。
  5. 蒸し器にで湿した蒸し布をひき、小豆を載せ、蒸し布で覆って30分ほど蒸す。
  6. 蒸しあがった後、器にあけ、ゴマまたはゴマを振る。

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最終更新日: 17/11/30 17:47
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