ニコニコ大百科モバイル

7/2(月)よりスマホまたはPCでアクセスした場合、各デバイス向けのサイトへ自動で転送致します


そうめん


ヨミ: ソウメン
掲示板をミル!
48カキコ!

素麺

もしかしてファルコ・ランバルディ

そうめん(素麺)とは、小麦粉を原料とした麺の一つである。

概要

感があり、特に流しそうめんin川崎球場が有名。

近代から西日本を中心に生産が盛んであったが全各地で様々なそうめんが作られてきた。
しかし一口にそうめんと言ってもを加えたもの、製造に油を使用するもの、抹茶などを加えて練るものなど非常にバリエーション豊かである。

他の麺類とべて専門店(素麺屋なるもの)が極端に少なく、外食ではめったにおにかかれないものと思われがちだが、しばしば食堂や蕎麦屋などのメニューにひっそりと影を潜めている。

に食されることが多い。特に、お母さんメニューを考えるのが面倒くさくなったときに高確率でそうめんが供されるが、そのまま出しただけではビタミンBが欠けてバテになりやすいので、豚肉野菜など他の具で補うと良い。意外とカロリーが高いとも言われている。

かけそばのようにあったかいつゆをかけて食べるものを「にゅうめん(煮麺)」と呼んで区別することが多い。


冷や麦との違い


日本規格(JAS)の規定により、そうめんは状直径1.3mm未満、植物油を塗って引き伸ばし日光さらしかしたもの、冷や麦は状直径1.3mm以上~1.7mm未満、細打ちにした麺をゆでて冷やしたものとされている。
こまけぇこたぁいいんだよ!!


主なブランド


揖保の糸

スーパーのお歳暮のカタログなどでよく見かけるそうめん。手延素麺という職人機械に頼らず自分たちの手で練り伸ばして作る手法で製造されている。それゆえ非常に品質が良く、いくつかの等級に分けて製造、販売されている。スーパーやカタログで見かける揖保の糸は上級(そうめんを束ねている帯が)と特級(帯)であるだろう。最高高品質のものは三という等級に分けられ通常のスーパーに並ぶことはない。他にも等級があるのだが長くなるので個々で調べて欲しい。


関連動画



■sm3592663[ニコ動]

■sm11913111[ニコ動]


関連商品


■azB001STB4LG
■azB001AZ7P84
■azB001AX3ZZ8


関連項目



最終更新日: 17/05/11 21:19
タグ検索 パソコン版を見る


[0]TOP
ニコニコ動画モバイル
運営元:ドワンゴ