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シチュー


ヨミ: シチュー
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シチューとは、魚介類や野菜ソースで煮込んだ料理である。


概要


料理にもよく用いられ、また洋食屋でも定番の料理となっている。

一般的にシチューというとクリームシチューホワイトシチュー)のことをすことが多い。ビーフシチューの場合は別に扱われることが多い。

クリームシチューは、小麦粉牛乳、生クリームを基に、ビーフシチューワインのダシ、トマトを基にソースが作られる。

具は野菜だとタマネギニンジンジャガイモなどを利用することが多い。
またマッシュルームを用いる場合もある。

は、クリームシチューだと鶏肉が多く、ビーフシチューだとその名の通り牛肉を用いる。


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最終更新日: 19/03/09 09:25
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