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ステンレス鋼とは、鉄にクロム、ニッケルなどを付加し、さびにくくした合金鋼である。いわゆるステンレス。
語源は英単語の「Stainless」であり「stain=サビ、汚れ」+「less=無い」からできている単語でつまりは「錆びない」を意味する。
JISによる略称はSUS。
種別は以下の通り。
関連項目の通り、なぜかニコニコ大百科にはSUS301というステンレスの一種の記事がある。