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ソバ


ヨミ: ソバ
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その他の有名なご当地そば


ねぎそば…福島県大内宿の名物。長ネギを箸代わりにして食べる(論、箸は出てくるので、葱一本だけで食べろというような曲芸を強いているのではない)。流は南信高遠の高遠そば。

わんこそば岩手県盛岡市名物。小さな汁椀に供されたそばを食べる。満になったら蓋を閉めればお想となる。15杯でちょうどざるそば一枚ぐらいらしい。

へぎそば…新潟県の小千や十日町あたりの名物。布海苔つなぎに使っているため、独特の弾を持つ。”へぎ”とは底の薄い木の器のこと。

とうじそば…松本市地区(旧奈川村)の名物。旬の山菜きのこを温めたダシに、一人前のそば玉をとうじ籠と呼ばれる食器で温めて食す。

出石そば…兵庫県出石名物。皿そばで有名。5枚の皿に盛られている。

出雲そば…島根県出雲市の名物。割子という漆器に三段重ねされている。そしてそばつゆを直接そばにかけて食す。また、つゆは鰹節昆布を使い、関西人好みの甘口であるため、大阪でも出雲そばの店が多く進出している。

瓦そば山口県下関市町の温泉が発祥。そばを瓦の上で焼き、その上にレモンもみじおろし、きざみ海苔を載せたもの。全的な知名度も上がり、県内の至る所で供せられるようになっている。


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その他・蕎麦



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最終更新日: 19/05/08 19:03
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