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バーボン


ヨミ: バーボン
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バーボンとは、

  1. お酒の一種である、バーボン・ウイスキーのこと。本稿で紹介する。
  2. 2chテンプレバーボンハウスのこと。 →バーボンハウス
  3. アメリカのケッタッキー州にあるバーボンのこと。1のお酒の名前の由来。
  4. 名探偵コナンの登場人物。 →安室透

やあ、ようこそ、バーボンハウスへ。


バーボンという名前は、アメリカ独立戦争の際にアメリカ側に味方した、フランスの「ブルボン朝」に由来する。後に大統領となるトーマスジェファーソンがケンタッキー州ののひとつを「バーボン」と名づけ、そのままその地名が名前として定着したのである。バーボンだからバーボン、そのまんまである。

後にバーボン・ウイスキーの定義が制定され、51%以上80%未満のトウモロコシ大麦などをアルコール発酵させ、蒸留する。これがニューポットと呼ばれるもので、これを詰し、2年以上熟成させたものがバーボンである。

ジャックダニエルなどのテネシーウイスキーは製法が少し異なり、テネシーウイスキーと呼ばれるが、バーボンの製法を全に満たしているのでバーボンと呼ばれることが多い。アメリカバーでもバーボンと注文するとジャックダニエルが出てくることも多い。

一般的には、汎用接着剤やバニラエッセンスのような独特の香りを持っており、ジャパニーズ・ウイスキースコッチ・ウイスキーとは異なる表情を持っている。 

ネット上ではやはり釣りスレッドコピペの一つであるバーボンハウスが有名である。マスターが釣られた人からバーボンの注文を受けるというものであり、様々な変やバーボンハウスを元にした曲もある。詳しくは該当記事にて

ただし、大抵サービスでもらえるのはバーボンではなく、テキーラである。


製法


原料は51%以上80%未満のトウモロコシ80%以上のトウモロコシを含むものは「コーンウイスキー」と呼ばれ、区別される)・ライ麦・小 麦・大麦など。これらを麦芽で糖化、さらに酵母を加えてアルコール発酵させる。その後、連続式蒸留機でアルコール度数を160プルーフ (80%) 以下に調整し蒸留。その後125プルーフ (62.5%) 以下で内側を焼き焦がしたホワイトオークの新に詰めて2年以上貯蔵・熟成させる。熟成の際に焦げたの色と匂いが移り、完成したバーボンは独特の芳香を 持つようになる。

熟成の際にの内側を焦がす理由については、クレイグ牧師がを置いていた小屋が火事に遭ってしまい偶然にできたという 説、最初から内側が焦げていたを偶然使用したのではという説、あるいはが詰めてあったの生臭さを消すために仕方なく内側を焦がしたのではという説な どさまざまあるが、詳細については定かではない。

完成品として市場に出荷される際には、アルコール度数は80プルーフ (40%) 以上であることが義務付けられている。

(※wikipedia「バーボン・ウイスキー」記事内製法の項[外部]より引用


余談


バーボンの熟成に用いられたはバーボン用として再利用されず、そのままスコッチ(あるいはそれ以外のウイスキー)の熟成用に売却・再利用される。こうした行為は「リフィール」と呼ばれ、シェリーワインでも同様の行為がなされる。
原料となる麦の加工法などにより一概には言えないが、バーボンを再利用して熟成されたウイスキーバニラに喩えられる甘い芳香と、果実、もしくは麦芽糖のような甘い味を有することが多い。


主な銘柄



この関連動画はサービスだから、まず飲んで落ち着いて欲しい。


釣り動画ばっかで、動画ってないもんだね(´・ω・`)


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うん、関連商品なんだ。済まない。


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じゃあ、関連項目を聞こうか。



最終更新日: 16/06/20 00:42
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