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ピーナッツバター


ヨミ: ピーナッツバター
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ピーナッツバターとは、ピーナッツをすりつぶして作られるペーストのことである。


概要


皮をむいたピーナッツを高温でじっくり炒って分を除去、薄皮と胚芽をとって粗く砕いてから、
バターミルでよくすりつぶして練りこむ、するとピーナッツに含まれる油分によってペースト状に変化する。
これが純なピーナッツバターで、味を増すために砂糖メープルシロップを加えることもある。
バターとなっているが、脂は入っていない。(好みでバターを使う人もいる。)

パンに塗ったり、和え物に使ったり、煮込み料理スープ材料に使ったりする。

アメリカ人はとにかくピーナッツバターが好きで、特に、片面にそれぞれピーナッツバターとジャムを塗った食パン2枚を合わせて作った「ピーナッツバターとジェリーのサンドイッチ(略称PB&J)」はアメリカ人の定番ランチであり、均的な
アメリカ人は高校卒業するまでに1500個のPB&Jを食べるといわれている。

ピーナッツバターは高カロリーで太りやすいものだと思い込んでいる人も多いようだが、
実際は栄養バランスに優れており、ダイエット中に摂取すべきだという説も。
たしかにピーナッツバターには多くの脂肪分があるが、脂肪脂肪でも体にいい不飽和脂肪酸で、
これには体脂肪を溜まりにくくしてくれるオレインという成分が含まれている。
また、ビタミンEビタミンB6も豊富で、持ちがいいので間食防止にも最適であり、
ダイエットにも効果的な食べ物だといえる。
ただし組み合わせにもよるので、ダイエット的で摂取する場合は、人参キュウリセロリなどの野菜スティックのディップとして使うのがおすすめである。
(※かのエルヴィス・プレスリーは、ピーナッツバターとバナナベーコンサンドイッチをこよなく愛していたらしく、これが30代以降の肥満化の一因になったという説も……。)


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最終更新日: 17/12/21 17:57
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