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塩とは、以下のことを表す。

一般

• 食塩 - 塩化ナトリウムを主成分とする調味料の一種。海水の乾燥・岩塩の採掘によって生産される。この項目で記述。
• 塩（えん） - 酸と塩基の中和反応で生成される化学物質
• 愛媛県の伯方塩業が製造、販売している食塩「伯方の塩」のこと。→伯方の塩
• 声優広橋涼のニックネーム「塩大福」のこと。→広橋涼
• 若本規夫がCVをつとめるキャラクターがくれるもの。ベガやイグニスから貰える可能性が高い。
• 大相撲・プロレスなどで、しょっぱいことをする人のこと。
• ゲーム「英雄伝説 空の軌跡」に登場するゲオルグ・ワイスマンの(ネタ要素の)通称。彼の最期から由来する。
• 漫画「Sporting Salt」の愛称。

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人名

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日本に塩姓がある。

• 塩まさる（1908年 - 2003年） - 日本の歌手

ニコニコ関連

• 塩 - 二人組のゲーム実況プレイヤー「塩と胡椒」の一方の人物 →塩と胡椒
• 塩 - ユーザー生放送の配信者及び歌い手の一人。→塩(しお)(生放送主)

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基本的な調味料として重要。日本人は一日に食塩換算で10g程度の塩分を摂っているようである。塩化ナトリウム（NaCl）を主成分とし、塩化マグネシウム、硫酸マグネシウムなどの成分も少量含んでいる。

調味料の天然に産するものとしては岩塩(塩の結晶)が存在する(ただし、元々は海水である)。海水の中に含まれる塩を煮詰めて干した海水塩も存在するが生産量としては少なく、海水由来の食塩の大部分はイオン交換膜法という手法で生産されている。

水に溶けやすく、水溶液は中性。水酸化ナトリウム水溶液と塩酸を同じ分子量 を混ぜて中和させると食塩水が出来る。つまり、塩（しお）は塩（えん）でもあるわけである。ややこしい。

人体にとって必須元素のナトリウム源、塩素源として重要。塩味が薄い料理がマズイのは、人間が本能的に塩を求めていることの証左であるといえよう。しかし摂取しすぎると高血圧の原因になり、胃がんの発生にもつながりやすくなる。日本人は塩分過多な傾向にあるらしく、高血圧が誘発する脳卒中は日本人の主な死因の一つである。

人類の歴史にも深く関わっており、塩が貴重品であった時代・地域では重さや嵩に対して大きな価値を持つことから商品として非常に重要であった。今でも「サラリーマン」（「サラリー」は「塩を買うための俸給」的な意味）や「敵に塩を送る」などの言葉にその名残を残している。

「穢れを清める」という意味で、聖水のような水と同じく神聖的なものとしても扱われることがあり、神話系の創作ものでの登場要素にもなる。

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「伯方の塩」が有名だろうか。

その強烈なCMのインパクトで一躍有名になり、MADが大量に作られた。当初はネタや釣り動画のオチで使われていたのだが（→誰得動画）、次第に「伯方の塩」そのものに価値を見いだす人が増え、ついには「伯方の塩ランキング[動]」や擬人化キャラ「伯方さん」まで登場する事態となった。

現在も関連動画は増え続けている。

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意味

旧字体は鹽。

しお、しおからい、しおづけにする、（艶と通じて）うらやむ、という意味がある。また塩素のこと。

〔説文解字・巻十二〕に「鹹なり。鹵に從ひ監聲。古は、宿沙、初めて海煑の鹽を作る」とある。宿沙氏は黄帝もしくは炎帝の臣下で、塩を作ったという伝説がある。

字形

形声で声符は監。塩は鹽の俗字。

音訓

音読みはエン（漢音、呉音）、訓読みは、しお。

規格・区分

常用漢字であり、小学校4年で習う教育漢字である。JIS X 0213第一水準。1946年に当用漢字に採用され、1981年に常用漢字になった。

部首

鹽は〔説文〕で部首である。ほかに盬、鹼が属する。

語彙

塩課・塩害・塩干・塩基・塩湖・塩商・塩水・塩井・塩析・塩泉・塩素・塩池・塩田・塩分・塩梅・塩冶

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異体字

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• 鹽は、旧字体。JIS X 0213第二水準。常用漢字表に参考字体として載っている。
• 𪉩は、〔集韻〕に「亦、土に从ふ」とある異体字。Unicodeに塩と同じとある。
• 𨣎は、〔字彙補〕に「音義、鹽と同じ」とある異体字。
• 𪉟は、〔玉篇〕に「鹽と同じ」、〔康煕字典〕に〔五音集韻〕を引いて「鹽と同じ」とある異体字。
• 𪉹は、〔類篇〕に「或は𪉹と作す」とある異体字。Unicodeに鹽と同じとある。
• 𦣪は、〔漢辞海〕にある異体字。主に日本で使われる異体とある。
• 𥂁は、〔玉篇〕に「俗」、〔正字通〕に「俗に省して𥂁と作す」とある異体字。
• 簡体字は盐。

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調味料 - さ·し·す·せ·そ

砂糖(酒) - 塩 - 酢 - しょうゆ - 味噌(ソース)

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最終更新日: 17/03/05 00:12
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