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胡桃豆腐とは、胡桃の実をすりつぶしてくず粉をまぜ、水を加えて煮て豆腐のように固めたものである。

胡桃豆腐(生放送主)については胡桃豆腐(生放送主)を参照 

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材料

むきくるみ（くるみペーストがあれば楽）50g、くず粉50g、砂糖100g～120g、水450～500cc）

作り方

1. （くるみペーストが無い場合のみ）くるみを水に一晩つけ、水を捨てずにミキサーやすり鉢ですり潰す。
2. 鍋に、くるみペーストとくず粉、砂糖を入れかきまぜ、くず粉が溶けたら火にかける。
3. 中火で10分程度へらでかき混ぜる（焦がさないように注意）。
4. 全体にとろみが付いてきたら火を弱め、力を入れて20分程よく練り上げる。
5. 水で濡らした型に入れて冷蔵庫で冷やす。

完成した胡桃豆腐はわさび醤油や味噌だれでお召し上がりください。

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• 胡桃（くるみ）

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最終更新日: 11/09/12 15:06
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